Переваривание у человека в толстом кишечнике

Сыр сколько переваривается

Существует много противоречивой и диаметрально противоположной информации о том, что поможет человеку жить вечно, а что, наоборот, укорачивает существование. Если до этого момента ты слышала заявления о том, что сыр вредительствует в организме и «старит», новые научные эксперименты доказывают, что он может сослужить отличную службу в вопросах долголетия и даже омоложения.

Очень интересно!

Новое исследование, опубликованное в американском журнале Clinical Nutrition, показало, что одна из трех молочных кислот, содержащихся в большинстве сортов сыра, снижает риск сердечного приступа и инсульта. Так что, если у тебя нет проблем с усвоением лактозы, и ты хотела бы насладиться на отдыхе или в ресторане большой сырной тарелкой с бри и камамбером — не отказывай себе в этом удовольствии.

Будем откровенны, дела сердечные — это прекрасно. Но как насчет чересчур жирной репутации? Крупная научная работа датского ученого Аструпа показывает, что тысячи молекул, входящих в состав сыра, работают таким образом, чтобы пища приносила пользу. Некоторые преимущества очевидны, другие — менее.

Со знаком «плюс»

Сыр содержит почти столько же белка, сколько и жира, который организм использует в том числе для регенерации клеток. Он также содержит большой объем кальция для укрепления костей. И является одним из немногих продуктов, которые накапливают витамин D и редкий витамин B12, участвующий в образовании эритроцитов и стабилизации нервных функций («Keep calm and eat cheese»).

В сыре много полезных бактерий. Будучи ферментированным продуктом, он благоприятно влияет на кишечник, что может способствовать улучшению обмена веществ.

Читайте: Нытье и пафос: самые тяжелые знаки зодиака среди мужчин

Со знаком «минус»

Переходим не к самым приятным новостям. «Мистер зло» в сыре даже не калории или жир, а соль. Кроме нарушений в работе почек, известное последствие — задержка жидкости в организме и отеки. А если следишь за питанием и суточной нормой в 1800 калорий, то в сутки тебе положен кусочек сыра грамм в 20-30.

Большой вопрос и к качеству самого сырья, из которого производят «молочку». Если в процессе корову стимулировали стероидами или антибиотиками, они автоматически попадают в молоко. И, как следствие, нарушают работу эндокринной системы и гормонов. Поэтому к выбору производителя стоит относится крайне внимательно.

Впрочем, будем откровенны — рассуждение о здоровье на основе одного питательного ингредиента не может служить стопроцентной гарантией. Когда дело доходит до полезного питания, важно не выбирать или избегать конкретный продукт, а заботиться о всем процессе в целом. Поэтому, как и во всем, лучше всего практиковать умеренную любовь к сыру и не рассчитывать на то, что сырная диета позволит тебе жить вечно. Помни, что каждый из нас все еще нуждается в хорошем балансе жиров, белков, углеводов и других питательных веществ.

Основные рекомендации по составлению меню

Если вы будете учитывать скорость переваривания тех или иных продуктов, то сможете улучшить свое пищеварение и снизить вес.

Основные правила:

  • Чтобы не перегружать органы пищеварения, старайтесь употреблять продукты, перевариваемые с одной скоростью.
  • Блюда лучше создавать из ингредиентов, принадлежащих к одной временной группе.
  • Учитывайте, что любые масла увеличивают срок расщепления продуктов на 2-3 часа.
  • Любая жидкость, принимаемая вместе с пищей, снижает концентрацию соляной кислоты. Это усложняет обработку продуктов, из-за чего кишечник может забиться непереваренными остатками, вызывающими брожение.
  • Холодная белковая пища трудно усваивается организмом, и такие продукты покидают желудок уже через полчаса, а это может привести к ожирению. Ведь чувство голода вернется к вам намного раньше. Поэтому белки необходимо употреблять только в теплом виде.

Сколько времени переваривается яблоко в желудке

Фрукты и ягоды являются «рекордсменами» по скорости обработки. В среднем на их переваривание уходит от 15 до 60 минут. При этом перетертые фрукты и ягоды, а также соки усваиваются системой пищеварения намного быстрей.

Время переваривания:

  • Быстрее всего усваиваются ягоды, в том числе и самые крупные из них – арбузы. На их обработку организм тратит в среднем 20 минут.
  • Немного дольше усваиваются дыни. Чтобы переварить их желудку требуется около получаса.
  • Яблоко, груша, слива, персик – подобные полусладкие фрукты усваиваются организмом за 40 минут.

Сколько переваривается апельсин в желудке

  • Цитрусовые фрукты (апельсины, грейпфруты) и виноград усваиваются в течение получаса.
  • Бананы более питательны и на их обработку необходимо немного больше времени. Спелый плод находится в органах пищеварения около 50 минут, переваривание недозрелого фрукта будет длиться несколько дольше – около 60.
  • На переваривание мякоти ананаса органам пищеварения требуется около часа.
  • Рекордсменом по длительности обработки является манго. На усваивание этого фрукта организм тратит около двух часов.

Сколько переваривается в желудке гречка

На расщепление различных круп желудку необходимо от часа до трех.

Время переваривания:

  • Быстрее всего желудком расщепляются овсяные хлопья, сваренные на воде. На их обработку организм тратит всего лишь 90 минут.
  • Если же вы употребляете цельное овсяное зерно, то на их переваривание организму необходимо как минимум 120 минут. Столько же тратится и на гречневую, рисовую, пшенную крупу.

Бобовые культуры содержат большое количество растительного белка, на расщепление которого органам пищеварения необходимо больше времени:

  • Кукурузу организм обрабатывает за 150 минут;
  • Зеленый горох держится в органах пищеварения 2 часа 40 минут;
  • Вареный горох переваривается 3 часа 30 минут;
  • Фасоль, чечевица обрабатываются около 180 минут.

Сколько времени переваривается в желудке молоко

Время обработки молочных продуктов зависит от их жирности и способа приготовления и сохранения. В среднем сырое козье и коровье молоко находится в желудке около 2 часов.

Но если вы употребляете пастеризованные продукты, то они покидают этот орган намного позже. Более того, на скорость расщепления молока влияет и его жирность. И чем больше этот показатель, тем дольше продукт будет обрабатываться.

Время переработки кисломолочных продуктов:

  • Кефир усваивается быстрей всего. Уже через 90 минут этот продукт покинет желудок.
  • Ряженка, йогурт, простокваша довольно быстро усваиваются организмом. На их обработку тратится около 120 минут.
  • Обезжиренный творог обработается за два с половиной часа. Более жирный сорт продукта будет перевариваться примерно 180 минут.

Сколько переваривается твердый сыр в желудке

Это довольно тяжелый продукт, который усваивается организмом за большой промежуток времени. На переработку нежирных сортов желудку потребуется около трех часов. Но подобные данные могут меняться из-за личных особенностей. Если же вы употребили кусочек жирного сыра, приготовленного из цельного молока, то он будет усваиваться организмом не менее пяти часов.

Сколько переваривается в желудке мясо

Белок животного происхождения относится к пище со средним временем усваивания. Но, переработка мясных продуктов во многом зависит от качества (жирности, свежести и так далее). Кроме того, если вы будете смешивать белок с углеводами и жирами, то на их усваивание уйдет больший период. Время обработки мяса:

  • Свиная вырезка попадает в кишечник через 210 минут, жирные части, такие как корейка – 270 минут.
  • Баранина обрабатывается пищеварительной системой около 180 минут.
  • Говядина попадает в кишечник спустя 180 минут.
  • Дольше всего переваривается сало. Оно может усваиваться организмом в течение целых суток.

Сколько переваривается в желудке курица

Птица усваивается организмом намного быстрей, чем другие сорта мяса, но это утверждение актуально для употребления подобных продуктов без кожицы и жира. Время обработки птичьего мяса организмом:

  • Куриная грудка попадает в кишечник спустя 60-90 минут после употребления;
  • Более жирные части курицы усваиваются в течение двух часов;
  • Индейка обрабатывается около двух часов;
  • Утка и гусь – довольно трудно усваиваемые сорта мяса. На их обработку организму необходимо как минимум три часа.

За сколько усваиваются овощи

Время переваривания подобных продуктов во многом зависит от наличия клетчатки и крахмала, и чем больше этих веществ в овощах, тем дольше они будут обрабатываться органами пищеварения.

Через сколько минут такая пища попадет в кишечник:

  • Зелень, листовой салат, огурец, помидор, перец – 30;
  • Свекла – 50;
  • Молодой картофель – 120, зрелый – 150;
  • Морковь – 180;
  • Белокочанная капуста – 180, квашеная – 240.

Сколько времени переваривается суп в желудке

Период обработки органами пищеварения готовых блюд зависит от ингредиентов, входящих в их состав. К примеру, если вы варили обычный овощной бульон, то он попадет в кишечник спустя какой-то час.

Если же в процессе приготовления вы добавили мясные продукты, например, фрикадельки, то такое блюдо будет перевариваться уже 3-4 часа, в зависимости от жирности ингредиентов.

Пищевая ценность — совокупность свойств продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Животные продукты являются источниками биологически ценных белков, насыщенных жиров, витаминов группы В и жирорастворимых витаминов, фосфора, усвояемого железа, но практически лишены углеводов (кроме молочных продуктов) и пищевых волокон.

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Молоко и молочные продукты широко используются во всех видах питания, в том числе диетическом. Молоко — это биологическая жидкость, секретируемая молочной железой млекопитающих и физиологически предназначенная для питания новорожденных. Поскольку молоко не требует для переваривания большого секреторного напряжения желудка и быстро покидает его, данный продукт включают в щадящие диеты.

Молоко всех сельскохозяйственных животных является ценным пищевым продуктом, содержащим более 150 пищевых веществ (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, различные ферменты, гормоны, иммунные, небелковые азотистые и красящие вещества, кислоты и др.), которые благоприятно сбалансированы и хорошо усваиваются. Это позволяет рассматривать молоко как универсальный продукт, обеспечивающий нормальный рост и развитие живого организма. В питании населения преимущественно используется коровье молоко.

Белки молока (протеины) являются биологически полноценными, в их состав входят все незаменимые аминокислоты в оптимальном соотношении. Всего в коровьем молоке содержится около 3 % белков. Основные протеины молока представлены казеинами, а также небольшим количеством альбуминов и глобулинов, превосходящих казеин по содержанию незаменимых аминокислот.
Белки молока одинаково хорошо перевариваются в нативном и денатурированном видах. Однако в сыром молоке содержится белковая фракция, тормозящая активность трипсина. После денатурации этот эффект исчезает. В сгущенном молоке может уменьшаться количество ассимилируемого лизина в результате его взаимодействия с редуцирующей группой лактозы.

Липиды молока состоят на 98–99 % из тонко эмульгированных триглицеридов, находящихся в виде мельчайших шариков. Кроме того, в молочном жире содержатся фосфолипиды, свободные жирные кислоты, а также холестерин, удовлетворительно сбалансированный с лецитином. Молочный жир легко переваривается — этот процесс начинается уже в желудке. Козье молоко переваривается лучше, так как частицы жира в нем меньшего размера, чем в коровьем.
Содержание молочного сахара (лактозы) в молоке составляет 4,7 г/100 г продукта. В кишечнике молочный сахар легко сбраживается до молочной кислоты, нормализующей деятельность кишечной микрофлоры.

Лактоза регулирует накопление в организме жира и жироподобных веществ, способствует усвоению кальция, магния и фосфора, а также содействует синтезу витаминов группы В. Сливки и молочнокислые продукты по количеству лактозы уступают молоку.

Витаминный состав молока разнообразен. Молоко содержит почти все витамины, но в небольшом количестве. Больше всего в молоке тиамина и рибофлавина. Количество витаминов А, D и β-каротина зависит от сезона. В кисломолочных продуктах присутствует витамин В12, синтезируемый микроорганизмами заквасок.
Минеральные вещества молока — это в основном кальций и фосфор, которые содержатся в благоприятном соотношении 1 : 0,75. Кальций усваивается из молока лучше, чем из других продуктов. В молоке относительно много калия, но мало натрия и магния. Молоко бедно железом и другими кроветворными элементами. Энергетическая ценность молока сравнительно невелика и зависит от его жирности (30–80 ккал/100 г).
Кисломолочные продукты благодаря содержащимся в них молочной кислоте и микрофлоре благоприятно влияют на функции органов пищеварения. При производстве этих продуктов повышается кислотность, частично расщепляются белки, увеличивается количество витаминов группы В, появляются антибиотические свойства. По сравнению с цельным молоком эти продукты легче перевариваются, они стимулируют секрецию пищеварительных желез, нормализуют моторную функцию кишечника и подавляют развитие в нем гнилостной микрофлоры.

Йогурты — в настоящее время широко распространенный кисломолочный продукт, получаемый введением в исходное сырье специальных микробных заквасок, в том числе пробиотиков (бифидобактерий и др.). Биойогурты оздоравливают организм, нормализуют микрофлору ЖКТ, что имеет большое значение при болезнях кишечника и лечении антибиотиками.

Творог — важный источник легкоперевариваемого и усвояемого белка казеина (14–18 %), а также кальция, фосфора, витаминов А и группы В. Творог оказывает липотропное действие и широко применяется в питании лиц умственного труда, в пожилом возрасте, а также в лечебном питании при заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы, ожирении, диабете, переломах и др.

Сыры — содержат все пищевые вещества молока в концентрированном виде. Состав твердых сыров включает (г%): белки — 23–26, жиры — 25–30, кальций — 900–1000, фосфор — 500–650. Биологическая ценность белков несколько снижается при созревании сыров, это происходит вследствие разрушения части незаменимых аминокислот под влиянием микрофлоры. В сырах образуются низшие жирные кислоты, альдегиды, кетоны, горькие пептиды, небольшие количества аммиака, амины и др. Эти вещества являются раздражителями нервной системы, ЖКТ и возбуждают аппетит. В твердых сырах содержится 1,5–2,5 % поваренной соли, в рассольных сырах (брынза и др.) — 4–6 %. Сыры богаты холестерином. Эти факторы следует обязательно учитывать при организации лечебного и профилактического питания.

Молочная сыворотка и пахта также являются ценными продуктами, и достаточно широко используются в настоящее время. Сыворотка образуется при изготовлении творога и сыра и содержит 1 % белков, 4 % лактозы и 0,2 % жиров. Пахту получают при сбивании сливок на масло, в ней содержится 3 % белков, 0,5 % лактозы и 0,5 % жиров.
Пахта содержит лецитина и холина больше, чем молоко, но практически не отличается от него по минеральному и витаминному составу. В сыворотке витаминов и минеральных веществ (особенно кальция) меньше, чем в молоке.

Мясо и мясные продукты.

Пищевая ценность этой группы продуктов в основном определяется содержанием в них животных белков высокой биологической ценности, насыщенного жира, витаминов группы В, усвояемого железа и других микроэлементов. Мясо вызывает длительное чувство насыщения, так как медленно переваривается.
Белки составляют значительную долю пищевых веществ в мясе — от 11 до 21 %. Коэффициент усвоения нежирной свинины и телятины составляет 90 %, говядины — 75 %, баранины — 70 %.


С повышением жирности мяса несколько уменьшается количество содержащихся в нем белков и значительно увеличивается количество воды. Так, свинина мясная содержит 14,6 % белков, а жирная — 11,4 %.

Наибольшей биологической ценностью обладают белки мяса I категории, некоторые субпродукты, мясо птицы. В мясе II категории, вымени, рубце, легких много соединительнотканных белков, бедных некоторыми незаменимыми аминокислотами. Для разрыхления этих белков и их частичного гидролиза используются специальные ферменты протеазы, благодаря чему улучшаются органолептические свойства мяса и облегчается его переваривание. Тепловая обработка мяса ускоряет переваривание и усвоение белков, но при избыточной денатурации перевариваемость белков пищеварительными ферментами ухудшается.

Количество и качество жиров мяса зависит от вида, возраста и упитанности животных. Общее содержание жира в мясе колеблется от 1 до 50 %. Жиры мяса улучшают его органолептические свойства. Биологическая эффективность липидов мяса зависит от жирнокислотного состава. В говядине и особенно в баранине преобладают насыщенные жирные кислоты, а также мононенасыщенная олеиновая кислота. Содержание ПНЖК (линолевой и линоленовой) незначительно. Поэтому бараний жир более тугоплавок и хуже усваивается, чем говяжий и особенно свиной.
В жировой ткани свинины содержится много ПНЖК — до 10,5 %, в том числе до 9,5 % линолевой, до 0,6 % линоленовой и до 0,35 % арахидоновой кислоты. По соотношению насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот (3 : 4 : 1) свиной жир довольно близок к оптимальному (3 : 6 : 1). ПНЖК содержатся в некоторых субпродуктах (печень, мозг). Высоким уровнем жиров отличается язык — около 16 %, но они не поддаются отделению от мышц. Это следует учитывать при использовании языка в диетпитании.

Жиры мяса являются важнейшим источником холестерина. В 100 г мяса животных содержится 60–80 мг холестерина. В жировой ткани примерно в 1,5 раза больше холестерина, чем в мышечной. Очень много холестерина в мозгах — 2000 мг % и печени — 200–300 мг %.
Углеводы в мясе представлены только гликогеном. В субпродуктах гликогена мало, максимальное количество обнаружено в печени — 5,3 %. В состав мяса входят значительные количества водорастворимых витаминов группы В (В1, В2, В12) и витамин РР; витаминов С и А в мышечной ткани мало. Печень и почки богаты ретинолом и кальциферолом.
Наибольшее значение из минеральных веществ мяса имеет железо, которое входит в состав сложных органических соединений (миоглобин и др.). Особенно богаты железом печень, почки, сердце, легкие, язык. В мясе много фосфора и мало кальция. Усвоение минеральных веществ из мяса существенно выше, чем из продуктов растительного происхождения. Например, железо в 3 раза лучше усваивается из мяса, чем из растительных продуктов. Мясо животных является источником азотистых (креатин, карнозин и др.) и безазотистых (глюкоза, молочная кислота и др.) экстрактивных веществ. Они придают вкус и аромат мясу, повышают аппетит и стимулируют секрецию пищеварительных желез.
При варке мяса 30–60 % экстрактивных веществ переходит в бульон, поэтому отварное мясо используется в различных видах питания, требующих химического щажения. Не рекомендуется включать крепкие бульоны на поздний ужин лицам, страдающим бессонницей и ожирением, так как они возбуждают ЦНС и аппетит.

По сравнению с мясом остальных наземных животных мясо птицы содержит несколько больше белков (куры — 18–20 %, индейка — 24,7 %) и экстрактивных веществ, значительно меньше соединительной ткани. При этом белки и жиры усваиваются лучше. Кроме того, в мясе птиц много стимулирующих рост аминокислот — триптофана, лизина, аргинина. В липидах мяса птицы больше ПНЖК, чем в говядине и баранине.
Витаминный и минеральный состав мяса птицы заметно не отличается от мяса других теплокровных животных. Белое мясо птиц богато фосфором, серой и железом, что позволяет рекомендовать его для профилактики железодефицитных состояний у детей раннего возраста.
Мясо уток и гусей не рекомендуется использовать в диетическом питании из-за большого содержания жира, достигающего 36–38 %. Гуси и утки содержат больше жиров, чем куры и индейки, но меньше белков. Печень птицы представляет собой важный источник микроэлементов, участвующих в процессах кроветворения, а также витаминов А, В2, В12, PP и холина. Однако в печени птицы содержится много холестерина — более 300 мг%.

Рыба и нерыбные морепродукты.

Пищевая ценность продуктов, относящихся к этой группе, определяется в основном содержанием в них высокоценного белка, ненасыщенного жира, некоторых витаминов, макро- и микроэлементов и энергетической ценностью. Рыба по химическому составу близка к мясу теплокровных животных. В рыбе почти в 5 раз меньше соединительной ткани, что обеспечивает ее нежную консистенцию рыбы и легкое переваривание. Во многих диетах рыбу, в отличие от мяса, разрешено использовать куском. В рыбе содержится от 10 до 22 % полноценных белков с хорошо сбалансированным составом аминокислот.

В малобелковых рыбах (мойва, угорь и др.) содержится около 13–14 % белка, в высокобелковых (горбуша, кета, семга, тунец и др.) — 21–22 %. Метионина в рыбе больше, чем в мясе. Белки рыбы усваиваются на 93–98 %. Жиры рыб представлены главным образом триглицеридами различных жирных кислот, среди которых до 90 % составляют биологически активные ненасыщенные жирные кислоты. Количество ПНЖК достигает 5 %. В последние годы, в связи с новыми представлениями о роли ПНЖК жиров морской рыбы, появились диеты с целенаправленным включением богатой ПНЖК жирной морской рыбы — скумбрии, ставриды, сельди, тунца, лосося и др. Жиры рыб в отличие от жиров сельскохозяйственных животных легче перевариваются.
В рыбе витаминов группы В примерно столько же, сколько в мясе, за исключением витамина В12, количество которого несколько больше. Витамина А содержится от 0,01 до 0,1 мг%, витамина D больше, чем в мясе (в сельди — до 30 мкг%). Очень много витаминов А и D в печени трески: до 10 мг% витамина А и до 200 мкг% витамина D. В печеночном жире тунца количество витамина D может достигать 1000 мкг%.

Минеральный состав рыбы более разнообразен, чем мяса. Морская рыба богата йодом, цинком, фтором и другими микроэлементами. В ней содержится 50–150 мкг% йода и 400–1000 мкг% фтора, что почти в 10 раз больше, чем в мясе. В рыбе в 3–4 раза больше кобальта, в 2–3 раза — натрия и хлора, в 2–10 раз — кальция. Однако по сравнению с мясом животных в рыбе меньше железа, и усваивается оно хуже. Также меньше содержится цинка, меди, никеля и молибдена.
Содержание пуринов в рыбе мало отличается от мяса животных (50–120 и 37–93 мг/100 г соответственно), при подагре и почечнокаменной болезни необходимо ограничивать, а в некоторых случаях вообще исключать рыбу из питания. Экстрактивных веществ в рыбе меньше, чем в мясе, однако они являются сильными возбудителями секреции пищеварительных желез.
Взрослому здоровому человеку рекомендуется употреблять 50–60 г рыбы и рыбных продуктов в сутки. Положительное влияние на обмен веществ оказывает постоянное употребление 300–400 г жирной рыбы в неделю в любом виде, что составляет 3–6 рыбных блюд в неделю. Однако при составлении рационов питания необходимо учитывать, что в результате постоянного использования рыбы может возникнуть эффект приедаемости.
Кальмары, креветки, крабы, трепанги, мидии, лангусты, морской гребешок и многие другие морские беспозвоночные являются источником полноценных белков, содержат мало жиров, а по микроэлементному составу намного превосходят мясо животных. В то же время эти продукты богаты холестерином, в связи с чем при нарушенном липидном обмене рекомендуется умеренно потреблять мидии и крабов и не включать в диету мясо креветок, кальмаров и лангустов.

Морская капуста отличается большим содержанием йода и других минеральных веществ, пищевых волокон, витаминов группы В и имеет низкую энергоценность. Она показана при йоддефицитных состояниях, атеросклерозе, ишемической болезни сердца, ожирении, сахарном диабете.
Икра рыб характеризуется высокой пищевой ценностью. В икре осетровых и лососевых рыб содержится около 30 % высокоценных белков и 12 % легкоусвояемых жиров. Икра богата лецитином, витаминами A, D, Е и группы В, железом и некоторыми другими минеральными веществами. Однако в икре много холестерина, а консервированная икра содержит около 4–6 % поваренной соли.

Яйца являются одним из самых ценных пищевых продуктов. Они содержат белки высокой биологической ценности, холин, витамины А, D, группы В (в том числе B12), β-каротин, усвояемое железо и др. В яйцах содержится мало кальция (55 мг%) и много фосфора (192 мг%). Липидный комплекс яиц, кроме холестерина (0,57 %), включает много фосфолипидов (3,39 %), что в известной мере нейтрализует их атерогенное действие.


В курином яйце скорлупа составляет 12 %, белок — 56 %, желток — 32 %. Белок и желток яйца различаются между собой по содержанию отдельных пищевых веществ. Яичный белок содержит 88 % воды, 11 % белков и витамины группы В. По
аминокислотному составу яичный белок сбалансирован лучше, чем белки других продуктов. Это позволило ФАО — Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO — Food and Agricultural Organization of the United
Nation) использовать яичный белок в качестве стандарта при оценке биологической ценности белков пищевых продуктов.

Яичный белок обладает ярко выраженным специфически-динамическим действием, что имеет значение для питания людей с избыточной массой тела и ожирением. Благодаря отсутствию жира и холестерина блюда из белка (без желтка) применяются в соответствующих лечебных рационах. Вследствие значительного количества в белке серосодержащих соединений, из которых в кишечнике может образовываться сероводород, у некоторых людей отмечается непереносимость яиц.
Яичный желток на 16 % состоит из белков. В желтке сконцентрированы все липиды яйца (33 %), богатые лецитином, холестерином и незаменимыми жирными кислотами. В желтке много витаминов группы В, А, D, Е, каротинов, холина и железа. Скорлупа яиц состоит в основном из карбоната кальция, усвояемость которого низка. Яйца усваиваются на 95–97 %. По сравнению с сырыми или сваренными вкрутую легче усваиваются яйца, сваренные всмятку.
Избыточное потребление яиц может вызывать ускорение свертывания крови у лиц, склонных к образованию тромбов, а также повысить уровень холестерина в крови. У здоровых людей систематическое умеренное потребление яиц не изменяет состав крови. Людям молодого и среднего возраста, ведущим активный образ жизни, допустимо употреблять по 2 яйца в день. При наличии факторов риска развития атеросклероза потребление яиц ограничивают до 3-4 и даже 2-3 штук в неделю. Полное исключение яиц при атеросклерозе в настоящее время не является оправданным.

Питайтесь правильно и с пользой для здоровья!

Состав творожного изделия

Употребление продукта в сыром виде содействует попаданию значительного большего количества микроэлементов, но в приготовленном виде творог тоже полезен для организма. В состав творожного изделия входит большое количество витаминов:

  • А;
  • В1;
  • В2;
  • РР;
  • С;
  • Е;
  • D.

В 100 граммах молочного продукта, в зависимости от жирности, находится от 15 до 23 г качественного казеина, который усваивается лучше, чем белок из мясных изделий, где присутствуют пурины. По этой причине не рекомендуют употреблять мягкий сыр в больших объемах, рекомендуется включать в питание небольшими дозами. В изделии находятся насыщенные жирные и органические кислоты, а также моносахариды и дисахариды. В твороге присутствуют такие минералы:

В продукте содержится достаточное количество железа.

  • железо;
  • магний;
  • сера;
  • кальций;
  • калий;
  • натрий;
  • фосфор.

Свойства сыра

Продукт участвует в развитии клеток, энзимов и укреплении иммунных функций организма. Кальций содействует развитию и упрочнению клеток костных тканей. Казеиновые аминокислоты противодействуют формированию патологий печени. Входящие в состав творожного сыра, витамины группы В воздействуют на организм, как профилактическое средство от атеросклероза. Обезжиренный молочный продукт используется для снижения веса и при разгрузочных днях.

Молочнокислые бактерии благотворно воздействуют на функции ЖКТ, противодействуют развитию болезнетворных бактерий и улучшают перистальтику кишечника. Регулярное употребление молочного изделия нормализует формирование гемоглобина и противодействует отклонениям функционирования нервной системы организма. Полезные свойства продукта оптимизируют состояние при различных почечных и печеночных патологиях, заболеваниях легких, недугах сердца и сосудистого аппарата.

Творожный сыр не рекомендуют при серьезных почечных заболеваниях, а при отклонениях ЖКТ следует отдать предпочтение термически обработанному блюду. Довольно распространенной проблемой является аллергическая реакция организма на молочные продукты.

Сколько перерабатывается?

Переваривается творог в желудке человека в зависимости от особенностей функционирования организма, процента жирности и времени приема. Жирный усваивается гораздо дольше обезжиренного. В среднем при употреблении десерта со сметаной в обед, время переваривания творога занимает 2—3 часов, но принятие продукта в другое время может продолжаться до 5. Полностью процесс усвоения в организме по времени способен продлеваться долго — до половины суток, но чем жирнее творог, тем медленнее процесс. Таким образом, принятие продукта перед сном полезно для организма благодаря продолжительному усваиванию молочнокислого изделия и пополнению полезными и питательными веществами на протяжении ночи. Употребление в вечернее время часто включают в программы для похудения, чтобы исключить ночной голод.

Источник статьи: http://bolvkishkah.com/profilaktika/pitanie/syr-skolko-perevarivaetsya.html

Переваривание сыра в кишечнике

Сыр сколько переваривается

Люди начали готовить сыр еще в эпоху неолита. Греки считали этот молочный продукт божественным, а у римлян без него не обходился ни один праздник! Сегодня сыр популярен во всем мире, и недаром. Чтобы убедиться в этом, прочитайте несколько увлекательных фактов о пользе сыра.

Сыр. Польза сыра для организма

Сыр, как и молоко, содержит большое количество ценных веществ, которые благотворно влияют на организм и укрепляют иммунитет. 200 г сыра обеспечивают человеку суточную норму белков, жиров и минералов.

Этот продукт — природный афродизиак, который улучшает половую функцию человека. Не зря во многих странах его подают на свадьбах.

Сыр легко усваивается и улучшает пищеварение. Римляне использовали этот продукт в качестве противоядия при отравлениях.

Он обладает противовоспалительным эффектом благодаря наличию биологически активных пептидов. Приложив его к травмированному месту, можно избавиться от синяков и отеков.

Швейцарцы готовят к появлению малыша большую головку сыра и ставят на ней дату рождения ребенка. Удивительно, насколько тесно культура и обычаи народов переплетаются с историей продуктов питания…

Узнав о пользе сыра, хочется есть его теперь каждый день. Тем более что блюд с сыром существует огромное количество!

Не забудьте поставить лайк и поделиться статьей с друзьями.

Как правило, далеко не все люди интересуются вопросом о том: сколько переваривается пища в желудке.

И, хочу Вам сказать, что из – за отсутствия четкого представления о важности этого вопроса, многие люди, сами того не замечая, загоняют свое здоровье в тупик.

Речь идет о том, что разная еда требует разного «внимания» со стороны нашей пищеварительной системы. Но, чтоб нам не ходить вокруг да около, предлагаю говорить конкретно и по существу…

Что происходит с едой после того, как мы ее проглотили? Чтобы еда принесла человеку пользу и дала необходимую энергию, она должна превратиться в химические элементы, которые затем тело впитает в себя. Этот процесс начинается еще во рту, когда слюна растворяет, а зубы измельчают пищу.

Позже, в желудке, на нее воздействует кислота и желудочные соки. Выйдя из желудка, пища попадает в кишечник, где она продолжает взаимодействовать с желудочным соком. Потом она всасывается через капилляры в кровь, проходящую через печень – расположенные там тысячи ферментов обезвреживают любой яд (такой, как алкоголь, например), сохраняя при этом полезные железо, витамины и глюкозу.

Категории пищи по времени её переваривания в желудке

Если сказать более конкретно, то всю пищу можно условно разделить на 4 категории по времени ее переваривания в нашем желудке:

  1. та пища, что проходит быстро ( это, в основном, углеводная еда )
  2. среднее время усвоения ( это, в основном белковая еда )
  3. пища длительного усвоения ( к ней относится жирная еда и сочетание жирной с белковой )
  4. чрезмерно долгая в усвоении пища и практически не перевариваемая.

Теперь давайте более подробно все опишем и немного структурируем полученную информацию.

Все вышеназванные продукты не задерживаются у нас в желудке более чем на 1 час. Например, фрукты проходят в кишечник из желудка уже через 40 – 45 минут. В некоторых ситуациях могут и за 35 – 40 минут.

Ко второй категории можно отнести: овощи, зелень, молочная продукция за исключением творога и твердого сыра, проростки, замоченные орехи и семечки, все сухофрукты. Все они попадают в наш кишечник приблизительно через 1,5 – 2 часа.

К третьей категории принадлежат: каши и крупы, орехи и семечки, которые предварительно не замачиваются в воде, творог и твердый сыр, все виды грибов, бобовые ( если они отварены ), хлебобулочные изделия из муки высших сортов. Их время пребывания в желудке – 2 – 3 часа с момента их поступления.

И, наконец, к 4 группе принадлежат: чай с молоком, кофе с молоком, мясо ( включая птицу, а также рыбу ), макароны ( за исключением сделанных из цельно зерновой муки или муки из твердых сортов пшеницы), все виды консерв. Все продукты из 4 группы перевариваются очень проблематично, либо вообще практически не перевариваются.

Какой вывод мы можем сделать уже сейчас, руководствуясь информацией о том, сколько переваривается пища в желудке?

Давайте разберём конкретные примеры

Сколько переваривается творог

Для начала необходимо понимать то, что в обеденное время пищеварение более сильное. Соответственно, для того, чтоб полностью понять: сколько переваривается творог – необходимо еще и учитывать время его употребления.

Например, если Вы его съедите в обед – он уже отправится в кишечник через 2 часа. Если же Вы съели его утром или вечером – то время увеличивается до 3 часов и даже более ( например, если Вы его поели перед сном ).

Сколько переваривается банан

Банан, как всем нам известно, относится к фруктам. Соответственно, ответить на вопрос о том: сколько переваривается банан очень просто. Как фрукт – он уже за 45 – 50 минут полностью готов для дальнейшей переработки. Если банан зеленый – он будет усваиваться минут на 10 дольше, чем хорошо вызревший.

Время переваривания пищи в желудке

После обеда пища переваривается в желудке от двух до четырех часов, после чего попадает в тонкую кишку, где процесс переваривания длится еще от четырех до шести часов, после этого пища переходит в толстую кишку, где может находиться еще около пятнадцати часов.

Цифры указанные ниже показывают сколько времени продукты проводят именно в желудке и относятся к людям со здоровой пищеварительной системой при единовременном приеме в пищу только одного указанного продукта.

Вода

Соки и салаты

Холодная пища в желудке переваривается гораздо быстрее: белки не успевают нормально перевариться и отправляются прямиком в тонкий кишечник, функция которого основывается на расщеплении и всасывание углеводов, так как именно в нем находятся бактерии, отвечающие за это «мероприятие».

В результате попадания непереваренной в желудке пищи (белков) в тонкий кишечник, белки, конечно же, нормально не усваиваются. Кроме того, бактерии, живущие в мясных продуктах (белковая пища), начинают размножаться, что приводит к различным видам дискомфорта в ЖКТ (вздутие, газы, запоры и т. д.).

По материалам cook-club.ru , primenimudrost.ru

Нидерланды по праву считаются одной из самых великих сырных стран. А голландские сыры, пожалуй, ценятся во всем мире. Ранее, в давние времена, данный продукт являлся результатом домашнего хозяйства, теперь производится массово на многочисленных заводах и фабриках, но суть от этого не меняется. Правильно приготовленные и как следует выдержанные, голландские сыры могут подарить хорошее настроение и неподдельный праздник вкуса для каждого употребляющего их регулярно. А само слово «сыр» при произнесении на многих языках заставляет человека непроизвольно улыбаться.

Немного истории

Однако не все, наверное, знают, что в Европе только эдам, лейденский и гауда – голландские сыры, имеющие законодательно защищенный статус. Эти три разновидности были известны еще в эпоху Средневековья. Имели они неповторимый молочный привкус и, что было немаловажно для той поры, возможность достаточно длительного хранения в продолжительных путешествиях по морю, например. Поэтому их с уверенностью можно назвать пищей первооткрывателей и путешественников.

В России

В нашей стране голландские сыры (по данной технологии) стали изготавливаться в начале 19 века. Сегодня это – целая группа разновидностей. К ним относят: собственно голландский, костромской, пошехонский, эдамский, ярославский, эстонский, буковинский и некоторые другие.

Промышленное изготовление

Производство голландского сыра технологически соблюдается веками. В принципе, все основные ингредиенты для изготовления такого поистине общенародного продукта, коим является сыр, остались неизменными на протяжении многих столетий. Различаются лишь технологические нюансы. Так сыры данной категории вырабатываются из молока, подвергшегося пастеризации. Используются и культуры молочнокислых бактерий для формирования заквасок, а также – стрептококки, образующие аромат, характеризующий сыр голландский.

Сыр голландский: ГОСТ

Существующий ГОСТ 2008 года распространен на сыры полутвердого характера из молока (коровьего) или сливок. Согласно документу, сыр голландский, например, должен соответствовать следующим требованиям:

  • Иметь ровную и тонкую корку без повреждений, покрытую парафиносодержащими составами.
  • Иметь вкус сырный, ярко выраженный. Допускается легкая кислинка и незначительная острота.

    Сыр голландский (ГОСТ Р52972-2008) должен поступать в продажу вызревшим от 60 до 75 суток. Запрещена реализация продукта с прогорклым запахом, следами плесени, потерявшего форму, со следами вздутия или трещинами без нанесенного покрытия.

    Сыр голландский: калорийность и польза

    Продукт, имеющий 45%-ю жирность, содержит 25 % белков, 20 граммов жира, 6 – углеводов (на 100 граммов сыра). Энергетическая ценность – 345 ккал. 50%-й сыр голландский калорийность имеет чуть большую – 352 ккал на 100 граммов. Он считается весьма полезным, хотя и не совсем диетическим. Сыр довольно легко усваивается в ЖКТ (при правильном употреблении, например, с овощами), наполняет организм человека силами и энергией. Хранится продукт в холодильнике достаточно долго при невысоких плюсовых температурах (3-5 градусов).

    Совет

    При выборе голландского сыра обращайте внимание на срез бруска или головки.

    Применение в кулинарии

    Подобные разновидности и сорта сыра уже сами по себе в чистом виде являются прекрасными закусками, украшающими любой стол. Хорошо сочетается голландский с фруктами и сухим белым вином, подчеркивающим его природный вкус. Но часто голландские сыры применяются в различных кулинарных блюдах: салатах, соусах, заправках и в качестве присыпки для выпечки, мяса в духовке. Взять хотя бы всем известный сырный салат из тертого основного ингредиента, майонеза и чеснока с яйцом. Или мясо, запеченное в духовке на противне, покрытое ароматной и хрустящей корочкой из печеного тертого голландского сыра.

    Сбалансированное питание сегодня является наиболее обоснованным типом питания. Под термином «переваривание» медицина подразумевает время нахождения пищи в нашем желудке. Этого времени достаточно для того, чтобы переварить белки и жиры, так как время их расщепления равно времени переваривания в желудке.

    С углеводами все обстоит сложнее. Здесь потребуются два понятия: «переваривание», «усвоение». А они ведь составляют основу рациона при сыроедении, поэтому в этом вопросе важна ясность. Именно когда человек решает перейти на сыроедение, возникает вопрос, а какова скорость усваивания продуктов.

    К несчастью, данному вопросу уделяется мало внимания, несмотря на то, что он является основополагающим в такой системе питания. Раздельный прием обозначает не просто последовательное потребление пищи, которое разделено во времени, а прием одного класса продуктов после переваривания (усвоения) другого. Стоит сказать, что время и скорость усвоения различных продуктов могут значительно отличаться.

    Давайте поговорим теперь о переваривании и усвоении пищи.

    Для нашего организма пища жизненно необходима, он получает из нее необходимые для жизнедеятельности вещества: питательные и биологически ценные. Но для того, чтобы получить их, надо сначала переварить пищу, предварительно расщепив на химические составляющие, и затем усвоить.

    Процесс переваривания занимает много времени, начинается он с ферментативной и механической обработки в полости рта пищи и заканчивается в последних отделах кишечника. Такое путешествие еды в организме по времени выглядит примерно следующим образом: пища от 30 минут до 6 часов переваривается в желудке, до 7-8 часов продолжает путешествовать далее в тонкой кишке, продолжая попутно расщепляться и усваиваться, а уже потом все, что не успело перевариться, попадает в толстую кишку и там может быть до 20 часов.

    Теперь перейдем к времени переваривания и усвоения продуктов. Это время также принято называть скоростью переваривания (усвоения) продуктов. Но на самом деле в это время пища обрабатывается лишь в желудке. Итак.

    1. Помидоры, огурцы, салат, перец, зелень — 30-40 минут (овощи, которые заправлены маслом — до 1,5 часов).
    2. Кабачки, зеленая фасоль, капуста цветная, брокколи, кукуруза — вареные перевариваются 40 минут, заправленные маслом — 50.
    3. Пастернак, свекла, морковь, репа — усвоятся в течение 50-60 минут.
    4. Картофель, батат, топинамбур, каштаны, тыква, ямс — за 60 минут.

    Ягоды и фрукты:

    1. Ягоды, арбуз усваиваются 20 минут.
    2. Дыня, виноград, цитрусовые и прочие сочные фрукты — 30 минут.
    3. Яблоки, груши, вишня, черешня, персики, абрикосы и другие фрукты перевариваются 40 минут.
    4. Фруктовые, фруктово-овощные салаты — 30 — 50 минут.
    1. Вода практически мгновенно усваивается, если в желудке нет другой пищи. Она сразу же попадает в кишечник в этом случае.
    2. Фруктовые, овощные соки усваиваются в течение 10-30 минут.
    3. Бульоны различной насыщенности — 20-40 минут.
    4. Молоко — до 2 часов.

    Зерновые, крупы, бобовые:

    1. Гречка, рис полированный, пшено перевариваются за 60-80 минут.
    2. Перловка, овсянка, кукурузная мука — 1-1,5 часа.
    3. Горох, нут, чечевица, фасоль (красная, белая, черная) — за 1,5 часа.
    4. Соя — за 2 часа.

    Орехи и семена:

    1. Семечки подсолнуха, тыквы, кунжута, а также дынной груши усваиваются в среднем около 120 минут.
    2. Лесной орех, арахис, пекан, миндаль, грецкий орех — перевариваются 150 — 180 минут.
    1. Белок усваивается за 30 минут.
    2. Желток — за 45 минут.

    Молочная продукция:

    1. Любые кисломолочные напитки — 60 минут.
    2. Брынза, творог и домашний сыр обезжиренные — 90 минут.
    3. Молоко, жирный творог — 120 минут.
    4. Твердые жирные сыры типа швейцарского и голландского требуют на усвоение 4-5 часов.

    Рыба и морепродукты:

    1. Мелкая, нежирная рыба будет перевариваться 30 минут.
    2. Жирная — 50-80 минут.
    3. Белок от морепродуктов усваивается 2-3 часа.
    1. Цыпленок, курица без кожи — 90-120 минут.
    2. Индейка без кожи — чуть больше 2 часов.
    1. Говядина будет перевариваться — 3-4 часа.
    2. Баранина — 3 часа.
    3. Свинина усваивается около 5 часов.

    Мы рассмотрели скорость переваривания в желудке пищи, а также процессы, которые влияют на эту скорость. Теперь вы знаете, что переваривается быстрее, а что медленнее, и можете использовать эти знания в борьбе с лишними килограммами.

    Автор: Жанна Ш. (специально для Calorizator.ru)
    Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

    Чтобы похудеть достаточно просто не есть, пока в желудке находится пища. Так, один класс продуктов следует употреблять лишь после того, как состоится переваривание (усвоение) другого. Для этого следует знать время переваривания продуктов. Питание по такому принципу поможет не только распрощаться с лишним весом, но и сохранить здоровый желудочно-кишечный тракт. Желудок будет постепенно уменьшаться в размере, а привычка переедать навсегда останется в прошлом. Узнайте в статье, сколько времени занимает переваривание разных продуктов.

    Следует отказаться от употребления еды за 3-4 часа до сна. Время переваривания пищи зависит также от индивидуальных особенностей организма и количества пищи, которая была съедена.

    Сколько времени занимает переваривание пищи – узнайте на estet-portal.com.

    Как вы знаете, пока из желудка не ушла предыдущая пища, нельзя есть снова, иначе она там задержится очень надолго. Усвоение пищи замедляется, и при этом замедляется общий процесс питания организма. Жизненная энергия организма понижается, что открывает путь болезням.

    Ниже я приведу примерное время переваривания пищи в желудке у людей со здоровой пищеварительной системой при употреблении только одного продукта. Если мы смешивает несколько продуктов, которые еще к тому же не сочетаются между собой (Совместимость продуктов питания), то время переваривания увеличивается. Тогда нужно делать перерыв между приемами пищи 5-6 часов.

    Пища по времени переваривания в желудке человека делится на 4 категории:1. Быстро перевариваются — до 40 минут: Соки, ягоды, фрукты (кроме авокадо и бананов), мед, сочные некрахмалистые овощи, а также кефир.

    2. Среднее время переваривания — 1-2 часа: Зелень, овощи, сухофрукты, замоченные семена и орехи, проростки, авокадо, банан (около часа).

    3. Длительное время переваривания — 2-3 часа: Крупы, каши, не замоченные орехи и семена, мягкие сыры и творог, бобовые, грибы, бездрожжевой грубый хлеб.

    4. Чрезмерно долгое переваривание: Мясо, твердый сыр, дрожжевой хлеб из белой муки. Эти продукты перевариваются очень долго и проблематично.

    При проблемах с желудком, а также вечером следует есть пищу из 1 и 2 категории. И вообще, если вы хотите быть здоровыми, больше употребляйте пищи из 1-2 категории, меньше из 3-й и совсем исключите пищу из 4-й категории.

    Время переваривания продуктов — более подробно:ВодаЕсли вы пьете воду на пустой желудок, вода сразу же проходит в кишечник.

    СокиФруктовые соки, овощные соки и бульоны — 15-20 минут

    Полужидкие (протертый салат, овощи или фрукты) — 20-30 минут

    ФруктыАрбуз усваивается за 20 минут

    Апельсины, грейпфруты, виноград — 30 минут

    Яблоки, груши, персики, вишня и т.п. — 40 минут

    ОвощиСырые смешанные овощные салаты — томаты, листовой салат («роман», бостонский, красный, листовой, садовый), огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи перевариваются в течение 30-40 минут

    Если в салат добавлено постное масло, то время увеличивается до часа с лишним

    Листовые овощи — шпинат, цикорий, листовая капуста — 40 минут

    Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках — 45 минут

    Корнеплоды — репа, морковь, свекла, пастернак, турнепс и т.п. — 50 минут

    Полуконцентрированные углеводы — крахмалыАртишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны — 60 минут

    Крахмалистая пища, вроде щелушеного риса, гречки, пшена, кукурузной муки, овсянки, лебеды, метлички абиссинской, перловки в среднем переваривается 60—90 минут

    Концентрированные углеводы — крупыБурый рис, пшено, греча, кукурузные хлопья, овес (первые 3 — лучше всего) — 90 минут

    Фасоль и бобовые (Концентрированные углеводы и белок, крахмалы и протеины)Чечевица, фасоль лима, нут, горох, фасоль и бобы — 90 минут

    Орехи и семенаСемена — подсолнуха, тыквы, pepita, кунжут — около 2 часов

    Орехи — миндаль, filberts, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан — 2.5-3 часа

    Если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся

    Молочные продуктыСнятое молоко, обезжиренные домашний сыр, рикотта, нежирный творог или крем-сыр — около 90 минут

    Творог из цельного молока — 120 минут

    Твердый сыр из цельного молока — 4-5 часов

    Сколько переваривается пища — таблица:

    Пищеварение – это очень сложный процесс. И немаловажный! B его процессе все, что поглотил человек, перерабатывается, a полезные вещества усваиваются клетками. Каждый продукт, попавший внутрь нас, оказывает то или иной влияние на организм. Потому так важно контролировать то, что мы едим. Но сейчас хотелось бы поговорить o том, насколько отличается в зависимости от вида съеденных продуктов время переваривания пищи в желудке человека. Таблица поможет в этом сориентироваться.

    Bce знают, что они полезны. Большинство овощей низкокалорийные, содержат целый комплекс витаминов и минералов. A время их переваривания зависит от вида употребляемого продукта.

    Дольше всего усваивается квашеная капуста – примерно 4.1 часа. Чуть меньше – репа и солёные огурцы. Они усваивается за 240 минут. И брюссельская капуста за такой же срок переваривается. 3.4 часа нужно на усвоение хрена, редьки и краснокочанной капусты. Ещё быстрей переварится брюква, патиссоны, корень пастернака, петрушка, сельдерей, черемша, редис, перец сладкий (как красный, так и зелёный), батат, репчатый лук. Эти овощи усваиваются за время от трёх до трёх с половиной часов.

    Список длинный, и перечислять можно долго. Ho стоит назвать самое краткое время переваривания пищи в желудке человека. Таблица показывает, что «рекордсмены» среди овощей – это помидоры и картофель! Причем как обычный, так и молодой. Эти овощи усваиваются за 120 минут. Меньше 2.5 часов нужно щавелю, чесноку, цветной капусте, огурцам и кабачкам.

    Это самые малочисленные продуктовые группы. Ho их тоже включает в себя таблица.

    Переваривание пищи в желудке у человека, a точнее, его скорость, зависит от разных факторов. B частности, от калорий. B цитрусах их мало. Поэтому апельсин, мандарин и грейпфрут усваиваются за два часа. A лимон – за 1.3 ч. B нём меньше всего сахара и калорий. Именно по этой причине тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов, советуют употреблять максимальное количество цитрусовых.

    Из бахчевых больше всего нужно времени тыкве – 3.1 часа. Арбуз же усваивается за 2.3 часа, a дыня – за 2.4 часа.

    Нельзя не отметить вниманием и их, рассказывая про время переваривания пищи в желудке человека. Таблица позволяет убедиться в том, что фрукты, как и ягоды, усваиваются нашим организмом за временной промежуток в 1.5-2.5 часа (в среднем).

    Меньше всего времени нужно винограду и малине. Всего 1.4 часа. Дольше всего переваривается шиповник – порядка 3.3 ч. Все остальные ягоды (голубика, ежевика, земляника, черника, морошка и т. д.) усваиваются менее чем за два c половиной часа. Среди фруктов рекордсменом стал банан. Всего 3.3 часа на переваривание. И меньше всего времени нужно чудесному тропическому ананасу – лишь два часа. Недаром его рекомендуют всем худеющим.

    Кстати, a вот соки, сделанные из фруктов, усваиваются организмом в разы быстрее. Минимум за 10 минут (из цитрусов). Максимум – меньше часа. To же самое касается соков из овощей. Ho только они должны быть натуральными. A ещё лучше – свежевыжатыми.

    Рассказывая o том, сколько переваривается пища в желудке человека, нельзя не затронуть вниманием то, что мы употребляем ежедневно. Взять, к примеру, можно рацион среднестатистического человека.

    Итак, за 1-2 часа усваивается речная отварная рыба, яйца всмятку, a ещё рис, легкий бульон и такие напитки, как чай и кофе. Это довольно быстро. От двух до трёх часов уйдёт на усвоение яиц вкрутую, омлета, отварной морской рыбы и хлеба. A теперь самое интересное. Сколько переваривается пища в желудке человека, которую ест практически каждый? Долго. Жареному мясу нужно пять часов. Столько же по времени будут усваиваться бобовые, селёдка и дичь (кролик, утка и т. д.). За 4 часа переварится отварная говядина и курица, хлеб из ржаной пшеницы, ветчина и жареная картошка.

    Ho дольше всего (1/4 суток) будут усваиваться… грибы. И шпик. Потому переедать их не рекомендуется. И если шпик на любителя, то ценителей грибов намного больше.

    Стоит поговорить и o морепродуктах, рассказывая про время переваривания пищи в желудке человека. Таблица выглядит довольно внушительно – наименования исчисляются десятками.

    Дольше всего усваивается рыба холодного копчения – ставрида, окунь, лещ, вобла. А ещё соленая балтийская килька. Меньше всего нужно времени на переваривание мяса кальмара, морской капусты и икры (2.3 часа).

    A ещё, говоря про время переваривания пищи в желудке человека (таблица с краткими примерами приведена выше), стоит упомянуть о сладостях. Ведь кондитерские изделия любит подавляющее большинство человеческого населения. Так вот, дольше всего перевариваются слоёные тортики и пирожные, a также трубочки с кремом. На это у организма уходит 4 часа. A вот ирис, карамель, конфеты, шоколад и многое другое усваивается всего за 120 минут.

    Итак, было сказано o том, сколько переваривается пища в желудке у человека. Напоследок можно отметить вниманием напитки и жиры (масла).

    3a 60 минут усвоится лимонад. Причем неважно, какой он будет – цитрусовый или плодово-ягодный. От 1.2 до 1.4 часа нужно на переваривание пиву, хлебному квасу, вину (как столовому, так и десертному), пуншу, коньяку, водке и шампанскому.

    Если говорить o том, сколько по времени переваривается пища в желудке у человека, то жиры и масла будут во главе рейтинга по количеству часов. Хотя это не отдельно употребляемый продукт, а сопутствующий. Минимальное количество времени – 3.2 часа. Максимальное – более четырех. Сложнее всего организму справиться c кондитерским, свиным и бараньим жиром. Потому многие специалисты и диетологи советуют любителям маслянистой пищи выкладывать особо вредное (например, жареную картошку или шашлык) на сухую одноразовую салфетку сначала. Она быстро впитает излишки жира. И это хоть немного, да облегчит работу желудку.

    И вообще, надо следить за тем, что мы едим. Потому что несварение может быть чревато очень страшные последствия. Вплоть до рака желудка.

    Ко второй категории можно отнести: овощи, зелень, молочная продукция за исключением творога и твердого сыра, проростки, замоченные орехи и семечки, все сухофрукты. Все они попадают в наш кишечник приблизительно через 1,5–2 часа.

    К третьей категории принадлежат: каши и крупы, орехи и семечки, которые предварительно не замачиваются в воде, творог и твердый сыр, все виды грибов, бобовые (если они отварены), хлебобулочные изделия из муки высших сортов. Их время пребывания в желудке — 2–3 часа с момента их поступления.

    И, наконец, к 4 группе принадлежат: чай с молоком, кофе с молоком, мясо (включая птицу, а также рыбу), макароны (за исключением сделанных из цельнозерновой муки или муки из твердых сортов пшеницы), все виды консерв. Все продукты из 4 группы перевариваются очень проблематично, либо вообще практически не перевариваются.

    Какой вывод мы можем сделать уже сейчас, руководствуясь информацией о том, сколько переваривается пища в желудке? Все очень просто:

    — Если вы хотите себе здоровья, совсем необязательно придерживаться диеты, необходимо просто кушать как можно больше продуктов, которые усваиваются за небольшой промежуток времени. Таким образом, Вы бережете и свою пищеварительную систему, и организм тратит меньше энергии на ее переработку.
    — Избегайте или ешьте по минимуму ту пищу, которая принадлежит к 4 категории.
    — Не рекомендуется сочетать между собой продукты и пищу, которые имеют разное время усвоения в желудке.
    — Если у Вас проблемы с желудком или кишечником — кушайте только пищу из 1 и 2 категории.
    — Вечером можно кушать продукты тоже только из 1 и 2 категории.

    Время переваривания пищи в желудке

    После обеда пища переваривается в желудке от двух до четырех часов, после чего попадает в тонкую кишку, где процесс переваривания длится еще от четырех до шести часов, после этого пища переходит в толстую кишку, где может находиться еще около пятнадцати часов.

    Цифры указанные ниже показывают сколько времени продукты проводят именно в желудке и относятся к людям со здоровой пищеварительной системой при единовременном приеме в пищу только одного указанного продукта.

    Вода
    Если вы пьете воду на пустой желудок, вода сразу же проходит в кишечник.

    Соки и салаты
    — Фруктовые соки, овощные соки и бульоны усваиваются 15-20 минут
    — Полужидкие (протертый салат, овощи или фрукты) 20-30 минут

    Фрукты
    — Арбуз усваивается за 20 минут
    — Дыни — 30 минут
    — Апельсины, грейпфруты, виноград — 30 минут
    — Яблоки, груши, персики, вишня и прочие полусладкие фрукты — 40 минут

    Овощи
    — Смешанные салаты (овощи и фрукты) перевариваются в течение 20—30 минут
    — Сырые смешанные овощные салаты — томаты, листовой салат (”роман”, бостонский, красный, листовой, садовый), огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи перевариваются в течение 30-40 минут
    — Если в салат добавлено постное масло, то время увеличивается до часа с лишним
    — Овощи, сваренные на пару или в воде, а также листовые овощи — шпинат, цикорий, листовая капуста — 40 минут
    — Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках — 45 минут
    — Корнеплоды — репа, морковь, свекла, пастернак, турнепс и т.п. — 50 минут

    Полуконцентрированные углеводы — крахмалы
    — Артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны — 60 минут
    — Крахмалистая пища, вроде щелушеного риса, гречки, пшена, кукурузной муки, овсянки, лебеды, метлички абиссинской, перловки в среднем переваривается 60—90 минут

    Концентрированные углеводы — крупы
    — Бурый рис, пшено, греча, кукурузные хлопья, овес (первые 3 — лучше всего) — 90 минут

    Фасоль и бобовые (Концентрированные углеводы и белок, крахмалы и протеины)
    — Чечевица, фасоль лима, нут, горох, фасоль и бобы — 90 минут
    — Соевые бобы — 120 минут

    Орехи и семена
    — Семена подсолнуха, тыквы, pepita, кунжут — около 2 часов
    — Орехи — миндаль, filberts, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан — 2,5-3 часа

    Молочные продукты
    — Снятое молоко, обезжиренные домашний сыр, рикотта, нежирный творог или крем-сыр около 90 минут
    — Творог из цельного молока — 120 минут
    — Твердый сыр из цельного молока — 4-5 часов

    Животные белки
    — Яичный желток — 30 минут
    — Яйцо (полностью) — 45 минут
    — Рыба — треска, scrod, flounder, sole seafood — 30 минут
    — Рыба — лосось, форель, сельдь, более жирная рыба — 45-60 минут
    — Курица — 1-2 часа (без кожицы)
    — Индейка — 2 часа (без кожицы)
    — Говядина, баранина — 3-4 часа
    — Свинина — 4-5 часов

    Сырые животные белки перевариваются за более короткое время, чем то, которое указано выше для готовых/нагретых животных жиров.

    Источник статьи: http://vospaleniekishechnika.life/profilaktika/pitanie/syr-skolko-perevarivaetsya.html

  • Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    С болезнью на ТЫ