Блюда при больном желудке и кишечнике

Диетические блюда при заболеваниях ЖКТ. Рецепты с фото

При заболеваниях ЖКТ должно быть особенное питание. При правильном рационе свое состояние удастся улучшить. Для этого в меню потребуется включать особые диетические блюда. Главные требования к угощениям – минимальное количество жирности, приготовление подходящими способами (вместо жарки лучше выбирать запекание, тушение, варку), соблюдение калорийности. Лучшие рецепты таких блюд собраны ниже в статье.

Очень важно, чтобы в ежедневном рационе человека были супы. Особенно – при обострении хронических болезней ЖКТ. Лучше всего выбирать пюреобразные супы с овощами, крупами. Мясо, рыбу для вторых блюд рекомендуется отваривать или запекать. Овощи рекомендуется также подвергать термической обработке и минимально употреблять их сырыми.

Суп-пюре из говядины

Так как жирные сорта мяса с обсуждаемыми заболеваниями добавлять в свое меню не рекомендуется, то стоит готовить свой обед из постной говядины. Например, суп-пюре. По такому же рецепту получится сделать блюдо и их курицы/индейки.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • говядину постную – 770-800 г;
  • картофель – 8-9 шт.;
  • сливочный жир – 90-100 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • нежирные сливки – 1 бутылку;
  • соль.

Пряности в такое угощение добавлять не следует. Оно и без того получится с ярким приятным вкусом.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Постную говядину необходимо залить водой и сварить до полной готовности. В процессе обязательно снимать с поверхности жидкости пену. Желательно процедить бульон через несколько слоев чистой марли. Тогда он получится особенно аппетитным, прозрачным.
  2. Картофель нужно промыть проточной водой, очистить, залить водой и сварить до мягкости, полной готовности в отдельной посуде. Еще горячим потребуется протереть продукт через сито. Получится однородная нежная овощная масса.
  3. После картофель следует развести бульоном из первого шага.
  4. Остается прокипятить массу пару минут, дополнить желтками сырых яиц, развести сливками.
  5. После добавления молочного продукта придется подогреть суп.

Затем можно подавать блюдо к столу. Перед разливанием по тарелкам угощение подсаливается по вкусу.

Что можно добавить

В такой суп допускается добавлять и небольшое количество мелких макаронных изделий. Например, горсть вермишели. Такой ингредиент дополнительно добавит блюду сытности.

Как подавать блюдо на стол

Если планируется подавать угощение к столу с хлебом, то лучше всего выбрать его подсушенные кусочки. Подойдут только пшеничные постные булочки. Ржаной хлеб при проблемах с ЖКТ есть не рекомендуется.

Рыбный крем-суп

Диетические блюда при заболеваниях ЖКТ готовятся в том числе и из рыбы. Например, нежный крем-суп. Лучше всего взять для угощения нежирную речную рыбу.

Подойдет для него карп, кета, судак, корюшка. Калорийность готового блюда получится приблизительно 45 ккал на 100 г.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • рыбу речную – 750-800 г;
  • муку (просеянную) – 1,5-2 ст. л.;
  • морковь и петрушку – по 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • масло, соль.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Сырую рыбу требуется очистить, потом – тщательно промыть. Обязательно отделить мясо от костей. Должно получиться чистое филе. Но кости выбрасывать не следует. На них будет вариться бульон.
  2. Кости от рыбы с кореньями понадобится отправить в кастрюлю, залить водой. Вариться основа супа будет около получаса.
  3. Оставшуюся рыбную мякоть необходимо порезать небольшими кусочками. Они будут тушиться в масле с луком. Последний предварительно требуется очистить, промыть, мелко покрошить.
  4. Отдельно в сотейнике нужно поджарить до кремового цвета муку с парой ложек любого растительного масла. Массу следует развести 4 ст. процеженного от костей и кореньев бульоном.
  5. Варить угощение необходимо еще 17-20 мин.
  6. Готовый суп необходимо процедить и протереть через сито. Затем – развести горячим молоком, заправить солью, маслом.

По желанию в угощение можно отправить сырые яичные желтки, заранее слегка взбитые с молоком.

Как подавать блюдо на стол

Подавать суп стоит с кусочками рыбы. Также из последних можно сделать фрикадельки. Отдельно вкусно подать гренки. Подавать суп можно с кусочками рыбы или с фрикадельками.

Мясные зразы с начинкой

Такое мясное угощение станет сытным основным блюдом к обеду или ужину. Останется к нему только правильно подобрать гарнир. Он должен также быть легким, безвредным.

Например, тушеные овощи, нежное пюре из картофеля, брокколи на пару. Особенностью такого блюда является начинка из омлета.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • говяжью вырезку – 140-150 г;
  • белый хлеб (черствый) – 25-30 г;
  • молоко – 15-20 мл;
  • сливочное масло – 1—15 г;
  • яйцо – ½ шт.;
  • соль.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Содержимое сырого яйца нужно отправить в небольшую миску. Затем – взбить вместе с негорячим молоком.
  2. Получившуюся в прошлом шаге массу необходимо вылить на сковороду с минимальным количеством масла. Достаточно просто обработать поверхность посуды силиконовой кисточкой, смоченной в растительном жире.
  3. Запечь содержимое сковороды требуется на сковороде на малом огне под закрытой крышкой. Готовый омлет необходимо остудить и порубить кусочками.
  4. Промытую свежую говядину (мякоть) понадобится пропустить через мясорубку минимум 2 раза. Вместе с мясом нужно обрабатывать сразу с хлебом, заранее размоченным в молоке и отжатым от лишней жидкости. Для мясорубки рекомендуется выбирать насадку с мелкой решеткой.
  5. Из получившейся мясной массы нужно сформировать 2 лепешки круглого размера. На середину каждой требуется положить омлет и надежно защипать края заготовок.

Получившиеся мясные лепешки с начинкой стоит выложить на решетку и готовить на пару. Удобно делать это в мультиварке.

Как подавать блюдо на стол

Готовое блюдо стоит пробовать теплым или горячим. Стоит поливать его оставшимся маслом. Хорошо дополнит угощение и молочный соус.

Рисовый рулет с фруктами

Диетические блюда при заболеваниях ЖКТ вполне могут быть и сладкими. Десерты при таких проблемах со здоровьем полностью не запрещены. Нужно просто их правильно приготовить. Фрукты можно брать для рецепта любые. Лучше всего сочетать их с сухофруктами. Чем больше будет добавок, тем вкуснее получится угощение.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • рис – 45-50 г;
  • молоко – ½ ст.;
  • сливочное масло – 20-25 г;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • яйцо – ½ шт.;
  • яблоко – 45-50 г;
  • чернослив и изюм – по 15-20 г;
  • воду – 50 мл.

Количество сахара может на первый взгляд показаться недостаточным. Но не стоит его увеличивать. Компенсирует маленькую порцию песка добавление сухофруктов.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Сначала требуется обработать крупу. Рис нужно перемолоть. Удобнее всего делать это в кофемолке.
  2. После получившуюся измельченную крупу понадобится залить молоком, хорошо перемешать, переложить в сотейник и довести до закипания.
  3. Затем в массе будет растворяться сахарный песок. Останется ее охладить.
  4. Половину яйца требуется взбить с маслом. Только после этого – соединить с рисовой кашей.
  5. Получившуюся массу необходимо выложить на чистую аптечную марлю (лучше всего взять пару слоев), промоченную кипяченой водой. Слой продукта на материале должен получиться приблизительно в 1 см.
  6. Сверху следует распределить все ингредиенты начинки. Для этого понадобится очистить яблоки от кожицы и семенной коробки и измельчить. Кстати, допускается обработка фруктов теркой. Изюм и чернослив можно мелко порезать или перебить в блендере.
  7. Затем необходимо завернуть заготовку рулетом.

Будущий десерт следует переложить на промасленную сковородку и готовить на пару. Он должен в итоге хорошо держать форму.

Как подавать блюдо на стол

Перед подачей следует порезать рулет на кусочки и уложить его на большое плоское блюдо. Вкусно пробовать угощение, например, с соусом из маложирной сметаны и перемолотых до состояния пюре свежих ягод.

Пудинг кабачково-яблочный

Еще один вариант аппетитного и полезного угощения – пудинг. Основой его становятся сразу овощи и фрукты. Для блюда лучше всего сочетать сразу кабачок и яблоки.

В итоге получается нежнейшее угощение, которое при увеличении количества сахара также удастся подать к столу в качестве десерта.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • кабачки свежие – 230-250 г;
  • яблоки (крупного размера) – 2 шт.;
  • молоко – ¼ ст.;
  • масло сливочное – 3 ст. л.;
  • яичные желтки и белки – по 2 шт.;
  • манку и сахар-песок – по 2 ст. л.;
  • сметану маложирную – ½ ст.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Промытые кабачки необходимо очистить от кожицы. Это нужно сделать даже в том случае, если овощи молодые. У старых кабачков требуется также удалить серединку с крупными семенами.
  2. После овощ нужно нашинковать. Томиться его кусочки будут с 10 г сливочного масла. В итоге кабачок должен дойти до полуготовности.
  3. Яблоки тоже следует нашинковать произвольно, смешать с кабачками. Сверху требуется высыпать сахар. Примерно через 6 мин тушения можно добавлять манку. Остается подержать массу в кастрюле под крышкой на краю плиты приблизительно 7-8 мин.
  4. Затем в смесь понадобится отправить отдельной взбитый яичный белок и желток.
  5. После перемешивания нужно переложить массу в промасленную жаропрочную форму.

Следует запекать угощение в духовке при средней температуре до плотности и полной готовности.

Как подавать блюдо на стол

Подавать угощение к столу стоит слегка остывшим. Вкусно дополнять ее сметаной. Лучше всего выбирать молочный продукт примерно с 10-15% жирности.

Молочный кисель

Диетические блюда часто готовятся с молочными продуктами в составе. Лакомство по опубликованному ниже в статье рецепту допускается есть при различных заболеваниях ЖКТ.

Диетические блюда при заболеваниях ЖКТ — хорошо подойдет молочный кисель.

Оно нежное, мягкое, сладкое. Понравится угощение даже самым маленьким гурманам и сладкоежкам.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • молоко – 4 ст.;
  • сахар – ½ ст.;
  • крахмал – 55-60 мин;
  • ванилин, цедру лимона по вкусу.

Лимон предварительно следует промыть, обсушить. Потом – снять мелкой теркой цедру с цитруса. Ее для рецепта стоит использовать немного. Достаточно будет щепотки цедры для яркого приятного аромата угощения. Ванилин стоит добавлять в блюдо буквально на кончике ножа.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. В заранее приготовленную кастрюлю требуется отправить большую часть молока – 3 ст. Жидкость необходимо довести до появления пузырьков и прокипятить.
  2. После можно добавлять песок. Сладкие кристаллы должны полностью раствориться в жидкости.
  3. Крахмал нужно развести в 1 ст. жидкости. Подойдет как кипяченая вода, так и холодное молоко (оставшееся). Крахмал можно брать разный – как картофельный, так и маисовый. Эти ингредиенты обязательно тщательно перемешать. Удобно сделать это ручным венчиком.
  4. Получившуюся смесь с крахмалом необходимо влить в кипящее молоко. Для аромата в кисель понадобится всыпать ванилин, цедру лимона. Кстати, подойдет также апельсиновая цедра или миндальная эссенция.
  5. После перемешивания и прогревания на протяжении пары минут можно разлить угощение по чашкам или креманкам.

Когда кисель уже полностью застынет, получится переложить его на плоские десертные тарелки.

Как подавать блюдо на стол

Стоит украсить лакомство свежими ягодами или узорами из джема/варенья. Подойдет для дополнения угощения и жидкий пчелиный/цветочный мед.

Шарики из свинины, сваренные на пару

Вместо котлет из свинины получится приготовить аппетитные мясные шарики. Лучше всего брать для блюда постное мясо. Для пикантности в угощение нужно отправить также креветочная паста, орехи кешью, соевый соус, кинзу.

Какие-то из перечисленных компонентов допускается исключать из рецепта.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • постную свинину – полкило;
  • лук – 5 шт.;
  • орехи кешью и кинзу – 1 ст. л.;
  • белки сырых яиц – 2 шт.;
  • молоко кокосовое – 120-130 мл;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • белый перец – на кончике ножа;
  • креветочную пасту – 1 ч. л.;
  • соевый соус темный – 2 ст. л.

Орехи требуется предварительно подготовить. Для этого их потребуется слегка обжарить на сухой сковороде.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Начать следует с мяса. Его нужно тщательно промыть холодной проточной водой и порезать кусочками. После – пропустить продукт через мясорубку. Для устройства требуется выбирать с крупной решеткой.
  2. К мясу далее можно добавить лук, подготовленные орехи, креветочную пасту, чеснок. Последний предварительно будет очищаться от шелухи. После следует переложить в массу промытую кинзу, белый перец, темный соевый соус.
  3. Все смешанные продукты понадобится обработать миксером или подходящей насадкой блендера. Они должны измельчиться и слегка взбиться.
  4. Получившуюся массу нужно отправить во вместительную миску, залить кокосовым молоком и хорошо перемешать.
  5. Белки отдельно требуется взбить. Они должны превратиться в стойкую густую пену. Только после этого можно подмешать белки к мясной массе.
  6. Из смеси понадобится скатать несколько шариков. Оптимально – 5-6 штук. Каждую заготовку следует положить в отдельную небольшую мисочку. Потом каждую – расположить в пароварку.
  7. В таком виде мясное угощение будет томиться около 20 мин. Оставлять его стоит до тех пор, пока свинина полностью не приготовится. Обязательно закрывать емкости с мясом в пароварке пищевой пленкой или пергаментом. Это требуется, чтобы на шарики не попадала лишняя влага.

Получившееся блюдо в мисочках требуется извлечь из пароварки и дать их содержимому остыть.

Как подавать блюдо на стол

Лучше всего готовое угощение подавать с салатом из сладкого перца. Сделать его получится быстро и просто. Нужно порезать очищенный сладкий перец кусочками и смешать их с ростками сои. Остается сбрызнуть ингредиенты рыбным соусом и соком лайма. Рядом с салатом необходимо опрокинуть миски с мясными шариками. Перед снятием пробы каждый стоит разрезать на 4 части.

Котлеты из морского окуня

Диетические блюда при заболеваниях ЖКТ готовятся из разных видов рыбы. Очень вкусными получаются котлеты. Основой их стоит сделать морского окуня.

От рыбы будет использоваться только филе. Поэтому продукт стоит заранее очистить от всего лишнего, промыть, обсушить.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • филе морского окуня – 370-400 г;
  • батон (с заранее обрезанными корочками) – 80-100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сливочный жир (растопленный) – 2 ст. л.;
  • соль.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. В блюде будет использоваться только филе рыбы, все остальные части можно выбрасывать. Его необходимо промыть, обсушить, пропустить через мясорубку. Сразу с рыбой нужно обработать и замоченный в воде, отжатый от лишней жидкости хлеб.
  2. Получившийся фарш требуется тщательно вымешать и посолить по своему вкусу. Пряности в него добавлять не рекомендуется.
  3. Отдельно нужно слегка взбить яйцо и влить в рыбную массу. После очередного перемешивания – отбить продукт об стол или прямо в миске.
  4. Затем понадобится слепить аккуратные небольшие котлеты (панировка при этом использоваться не будет). Их нужно выложить на решетку пароварки строго в один слой. Всю конструкцию следует установить над кастрюлей с кипящей водой. Готовиться угощение будет около четверти часа. Точное время зависит от размера котлет. При необходимости можно добавить еще несколько минут.

Слегка остывшие котлеты можно сразу подавать.

Как подавать блюдо на стол

При подаче блюдо нужно выложить на порционные тарелки и дополнить любым гарниром. Например, отлично подойдет для этого приготовленный на пару картофель. Если он будет дополняться соусом, то лучше выбрать молочный или на основе нежирной сметаны без острых специй.

Тыква фаршированная

Диетические блюда при заболеваниях ЖКТ часто готовятся из овощей.

Например, основой угощения можно сделать тыкву. Она начиняется сытной смесью из мяса и крупы, лука. Например, можно взять говядину или курицу для начинки.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • тыкву – полкило;
  • мясо – 280-300 г;
  • рис – 1 ст.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Промытое и обсушенное мясо следует обсушить. После – порубить кусочками и обработать мясорубкой с решеткой с маленькими отверстиями. На этом этапе допускается измельчать как сырое, так и вареное мясо. Во втором случае его потребуется отварить в кастрюле с водой или на пару. Можно и потушить его с водой в сковороде.
  2. Рис следует отварить до мягкости и полной готовности. Очищенный лук – покрошить.
  3. Затем необходимо еще раз обработать все подготовленные продукты вместе мясорубкой или в чаше блендера.
  4. По вкусу нужно добавить соль. Когда масса охладится, следует отправить в массу сырые яйца. Обязательно очень тщательно ее перемешать.
  5. Тыкву необходимо разрезать на 2 части. Из каждой требуется удалить мякоть и семена.
  6. Углубления овоща будут заполняться мясной начинкой.

Готовить блюдо следует в корзине пароварки или на решетке над большой кастрюлей. Делать это нужно, пока тыква не размягчится.

Как подавать блюдо на стол

Отдельно можно подать к угощению соусы. Например, томатный или сметанный.

Пудинг персиковый

По такому рецепту получится приготовить полезный и вкусный десерт. Персики для него желательно брать свежие.

Также для яркости вкуса будет использоваться белый миндаль и ванилин.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • сливочное масло и муку – по 100 г;
  • сахар – 330-350 г;
  • яйца – 6 шт.;
  • персики свежие – полкило;
  • миндаль белый (молотый) и сухарики – по 45-50 г;
  • молоко – 280-300 мл;
  • соль, ванилин.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Молоко со сливочным маслом, ванилином и солью нужно отправить в сотейник, размешать, довести на огне до кипения.
  2. В бурлящую смесь следует всыпать муку, постоянно помешивая.
  3. Готовую массу необходимо охладить, добавить яичные желтки, сахар (100 г). Снова – все перемешать.
  4. Яичные белки потребуется взбить с 60 г сахара до крепкой пены.
  5. В промасленную форму понадобится отправить половину массу, присыпать молотыми орехами, сухариками, покрыть ломтиками персиков.
  6. Сверху нужно положить остатки массы.
  7. На пару или в духовке угощение будет готовиться около 40-45 мин.

Для соуса из воды и оставшегося сахара нужно сварить сироп. В него стоит также добавить немного персикового пюре.

Как подавать блюдо на стол

Подать пудинг стоит охлажденным. А сверху – полить соусом.

Меню для диеты

Чтобы питание при заболеваниях ЖКТ было правильным и безвредным, стоит заранее продумывать свое меню. Удобно составлять его сразу на несколько дней. Ниже в статье публикуется несколько вариантов меню. Это по три приема пищи – завтрак, обед и ужин.

  • омлет на пару и травяной чай;
  • рыбный суп-пюре с подсушенным белым хлебом;
  • шарики из свинины с ассорти тушеных овощей.
  • каша овсяная на молоке, разбавленном водой, запеченное яблоко;
  • суп-пюре из говядины с вчерашними белыми булочками;
  • кабачково-яблочный пудинг, нежирный кефир.
  • рисовый рулет с фруктами, подсушенный бутерброд с творожным сыром, чай;
  • котлеты из морского окуня с картофельным пюре;
  • мясные зразы с омлетом и нарезка из свежих огурцов.

Полезные советы

Если в запасе у хозяйки не оказалось мультиварки/пароварки, можно организовать такое устройство из подручных средств. Для этого нужно поставить на плиту кастрюлю с водой, а сверху – расположить дуршлаг или мантоварку. Подойдут разные варианты посуды с отверстиями. Именно приготовление на пару позволит сохранить в продуктах максимум полезных веществ и сделает их безвредными для желудка, кишечника. Готовя диетические блюда при наличии заболеваний ЖКТ стоит оставлять в них минимум свежих овощей и фруктов. Лучше всего подвергать их легкой термической обработке.

Видео о диетических блюдах при заболеваниях ЖКТ

Советы по питанию при заболевании ЖКТ:

Источник статьи: http://quickdiets.ru/dieticheskie-blyuda-pri-zabolevaniyah-zhkt.html

100 рецептов при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. вкусно, полезно, душевно, целебно

Применение специй и трав

При лечении разных заболеваний ЖКТ также используются лечебные травы. Они способны дополнять диету. К наиболее эффективным травам, облегчающим симптомы болезней пищеварительной системы, относится клевер, имбирь, одуванчик, ромашка и другие растения. Рассмотрим некоторые из них.

Таблица. Травы и специи, полезные для ЖКТ.

Для улучшения работы желудка и кишечника существует намного больше различных растений, но далеко не все они действительно являются эффективными и способными устранить неприятные симптомы той или иной патологии. Чтобы не навредить своему организму, перед применением средств народной медицины или медикаментов нужно обязательно проконсультироваться у врача.

Недельное меню

Чтобы составить меню на неделю, пациент должен внимательно изучить список запрещенных и разрешенных продуктов.

В его ежедневном рационе должны присутствовать следующие блюда:

  • вчерашние хлебобулочные изделия;
  • овощные и мясные (обезжиренные) бульоны, из которых можно варить легкие супчики;
  • слизистые или протертые каши;
  • нежирные сорта мяса, птицы (например, индюшатина, телятина, крольчатина и т. д.), из которых следует готовить суфле, паровые котлетки, биточки и другие блюда;
  • нежирная рыба, приготовленная в пароварке, тушеная или отварная;
  • в ограниченном количестве сливочное масло;
  • протертый через сито творог;
  • яйца всмятку (суточная доза не должна превышать 2 шт.);
  • шиповниковый и травяной отвар, зеленый чай, домашние компоты, морсы, кисели;
  • овощные салаты и т. д.

  1. Сваренная из гречневой крупы каша. Несколько сухарей. Стакан жидкого киселя.
  2. Желе, приготовленное собственноручно из свежих или замороженных ягод.
  3. Каша (слизистая) из овсяных хлопьев, тефтельки из говядины (вместо риса добавлена гречка). Чашка компота, сваренного из груш.
  4. Запеченное в духовке яблоко, начиненное творогом.
  5. Салат (протертый) из отварного картофеля, куриной грудки и других сезонных овощей, прошедших термическую обработку. Стакан компота из ягод или некрепкого зеленого чая.
  1. Пудинг, приготовленный из протертого творога и груши. Чашка компота из айвы.
  2. Несколько сухарей и стакан киселя, сваренного из черной смородины.
  3. Слизистая рисовая каша и кнели, приготовленные из нежирной рыбы или телятины. Чашка некрепкого чая или травяного отвара.
  4. Желе из ягод или пюре, приготовленное из запеченных в духовке яблок.
  5. Каша из гречневой крупы, фрикадельки из индюшатины или говядины. Стакан компота из сухофруктов.

  1. Порция обезжиренного и протертого через сито творога. Слизистая каша из овсяных хлопьев. Чашка рисового отвара.
  2. Желе из черники или запеченное яблоко.
  3. Манная (негустая) кашка, сваренная на воде. Суфле, приготовленное из индюшатины. Стакан компота из яблок.
  4. Несколько сухарей и Чашка киселя.
  5. Рисовая слизистая каша. Омлет, приготовленный на пару. Стакан компота или шиповникового отвара.
  1. Каша (негустая) из манной крупы, сваренная на воде. Чашка айвового киселя.
  2. Пюре, приготовленное из запеченного яблока, смешанное с порцией протертого творога. Стакан травяного отвара.
  3. Несколько фрикаделек, приготовленных из риса и индюшатины. Стакан киселя.
  4. Одно яйцо всмятку. Компот из ягод.
  5. Суфле, приготовленное из говядины. Каша, сваренная из гречневой крупы. Травяной отвар.

  1. Порция рисового пудинга. Одно яйцо всмятку. Чашка овсяного киселя.
  2. Запеканка, приготовленная из тыквы. Стакан компота.
  3. Овощной супчик. Порция гречневой каши, несколько кнелей, приготовленных их куриного филе. Стакан шиповникового отвара.
  4. Порция творога (перетертого) и одно запеченное яблоко.
  5. Рисовая каша, несколько паровых котлет из нежирной рыбы. Зеленый (некрепкий) чай.
  1. Рисовая слизистая кашка, сваренная на воде. Порция протертого творога. Стакан компота, приготовленного из сезонных фруктов.
  2. Желе из черной смородины.
  3. Овощной суп-пюре. Порция гречневой каши. Суфле из рыбы. Стакан компота из сухофруктов.
  4. Рисовый отвар или чашка овсяного киселя. Несколько сухарей.
  5. Белковый омлет, приготовленный на пару, несколько кнелей из говядины. Стакан шиповникового или травяного отвара.

  1. Порция овсяной каши (должна быть сварена на воде, без сахара). Творожная запеканка. Зеленый (несладкий) чай.
  2. Порция манного пудинга. Чашка киселя из фруктов.
  3. Негустой рисовый супчик. Кусочек отварной телятины и каша из гречки. Стакан яблочного компота.
  4. Несколько сухарей и чашку жидкого киселя.
  5. Салат из отварных овощей, несколько паровых котлет из индюшатины. Травяной отвар.

Диета для лечения и восстановления кишечника и желудка предусматривает и поздний перекус. Пациенты могут перед сном выпить чашку кефира, травяного или шиповникового отвара, киселя.

Рекомендации лечебного стола №1б

Диетическое питание в соответствии с рекомендациями лечебного стола №1б показано после купирования острого приступа боли при язве и гастрите. Диета направлена на заживление эрозий, снятие воспалительных процессов путем создания благоприятной микрофлоры в желудке.

В соответствии с диетой №1б больному необходимо отказаться от жирного мяса и рыбы, грибов и бульонов на их основе. Не употреблять сырые овощи, строго отказаться от белокочанной капусты, щавеля, шпината, редиса, репы, лука, которые усиливают чувство боли в желудке. Не рекомендуется употреблять кислые фрукты и овощи.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диетического стола № 1Б

Список разрешенных продуктов:

  • свежее молоко, не более 1 л в сутки;
  • сливки;
  • овощные, крупяные слизистые, молочные супы;
  • крупы, приготовленные на воде или молоке, обязательно в протертом и жидком виде;
  • яйца всмятку или омлет, не более 3 шт. в день;
  • нежирные виды рыбы и мяса;
  • масло сливочное не более 80 г/день;
  • масло оливковое очищенное;
  • кисель из сладких фруктов и ягод, молока;
  • соки и компоты из сладких фруктов, ягод;
  • слабый чай;
  • морковный сок;
  • отвар плодов шиповника;
  • сахар не более 3 ст. л. в сутки;
  • сухарики не более 100 г/день.

Примерное меню диетического стола № 1Б

Диета при заболеваниях кишечника у детей

При заболеваниях кишечника у детей, таких как: хронический колит, дизентерия, острый гастероэнтерколит, обострения энтероколитов, назначается лечебная диета Стол 4 по Певзнеру. Диета при заболеваниях кишечника у детей направлена на снижение воспалительных процессов в организме, устранение брожения и гниения в кишечнике.

Лечебное питание Стол 4 отличается пониженной калорийностью рациона (не более 2000 Ккал в день) за счет сокращения потребления углеводов и жиров. Из рациона детей при диете полностью исключаются продукты, раздражающие желудочно-кишечный тракт, как механически, так и химически, а также термически (горячие и холодные блюда, острая, твердая, жирная пища). Снижается потребление сахара и соли.

Показаны к употреблению при диете теплые блюда, отварные, приготовленные на пару, перетертые или в виде пюре. Питание должно быть дробным, не менее 5 раз в день, но небольшими порциями, не больше ладони. Ежедневно следует выпивать не менее 1,5 литров очищенной воды без газа.

Диета Стол 4 при заболеваниях кишечника у детей — разрешенные продукты:

  • Нежирное мясо (телятина, говядина, крольчатина);
  • Нежирная птица (курятина, индейка без кожи);
  • Нежирная рыба (судак, окунь, хек, минтай);
  • Яйца (не более 1 шт в день в виде омлета на пару или всмятку);
  • Пшеничный хлеб или хлебцы (вымоченные в супе или бульоне);
  • Пшеничная мука (при выпечке и при приготовлении блюд);
  • Несдобное печенье;
  • Тонкая лапша;
  • Обезжиренный творог;
  • Сливочное масло (в небольших количествах);
  • Овощи (в отварном или протертом виде);
  • Рисовая, овсяная, гречневая, манная крупа;
  • Ягодные кисели, морсы (не кислые);
  • Фруктовые пюре.

Из напитков при лечебной диете Стол 4 детям можно: черный, травяной, зеленый чай, разведенные с водой в пропорции 1:1 соки из сладких ягод и фруктов, вода без газа.

Диета Стол 4 при заболеваниях кишечника у детей — запрещенные продукты:

  • Жирное мясо (баранина, свинина);
  • Жирная птица (утятина, гусятина);
  • Жирные, наваристые мясные бульоны;
  • Жареные, сырые, сваренные вкрутую яйца;
  • Свежая выпечка;
  • Хлеб из муки грубого помола (ржаной, цельнозерновой);
  • Макаронные изделия;
  • Кефир, сыр, сливки, сметана;
  • Перловая, ячневая, пшенная крупа;
  • Овощи в сыром виде;
  • Фрукты и ягоды в сыром виде;
  • Сухофрукты;
  • Варенье, мед.

Лечебная диета при заболеваниях кишечника у детей исключает: газированные напитки, квас, какао, свежевыжатые фруктовые соки.

Примерное меню диеты при заболеваниях кишечника у детей на 2 дня (завтрак, перекус, обед, полдник, ужин):

  • Овсяная каша;
  • Ягодный кисель;
  • Овощной суп с хлебцами;
  • Галетное печенье;
  • Картофельное пюре. Тефтели из телятины на пару.
  • Манная каша;
  • Яблочное пюре;
  • Суп с фрикадельками. 1 кусочек пшеничного хлеба;
  • Сухое печенье;
  • Овощное рагу. Паровые котлеты из окуня.

Поскольку диета Стол 4 при заболеваниях кишечника у детей является лечебной, продолжительность ее соблюдения оговаривается врачом.

Лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта основывается на медикаментозной терапии и соблюдении диетического рациона. Больному зачастую приходится ограничивать себя в любимых блюдах. Категорически запрещена жирная, соленая, острая и пряная пища. Однако даже при заболеваниях желудка можно составить разнообразное меню. Так, например, диетические рецепты при гастрите дают возможность питаться вкусно и полезно.

Правильно подобранное питание ускоряет восстановление слизистой оболочки желудка, предупреждает возникновение чувства тяжести в животе. Соблюдение всех врачебных предписаний гарантирует быстрое выздоровление. Каковы же основные принципы и особенности составления диетического меню?

Рецепты для стола №1

Салат из свеклы и картофеля

1/2 ст. л. растительного масла

Шаг 1. Свеклу и картофель отварить на пару или запечь в духовке.

Шаг 2. Почистить овощи и нарезать соломкой.

Шаг 3. Положить в салатницу, посолить, добавить масло, посыпать зеленью совсем чуть-чуть.

500 г мяса кролика или нежирной телятины

2 ст.л. растительного масла

Шаг 1. Мясо и печень нарезать на кусочки, залить холодной водой и отварить на медленном огне.

Шаг 2. Морковь почистить и добавить к варящемуся мясу, можно ее нарезать на крупные куски.

Шаг 3. Размочить в воде с молоком хлеб.

Шаг 4. Сделать из мяса, печени фарш, добавить размокший хлеб без корочек.

Шаг 5. Добавить яйцо, петрушку, посолить и вымешать фарш.

Шаг 6. Паштетную массу запекать в духовке, можно разложить по формочкам, смазанным маслом, в течение 30-40 минут.

Шаг 1. В кипящее молоко тонкой струйкой всыпать манную крупу.

Шаг 2. Варить ее около 15 минут.

Шаг 3. Тыкву нарезать кусочками, отварить в небольшом количестве воды, пюрировать вместе с отваром.

Шаг 4. Добавить тыкву в кастрюлю, довести суп до кипения. Посолить, добавить сахар.

Шаг 1. Картофель и морковь почистить и отварить. Посолить.

Шаг 2. Отвар слить, овощи пюрировать блендером или пропустить через мясорубку.

Шаг 3. Добавить подогретое молоко, масло, взбить.

Паровой пудинг из белой рыбы

Шаг 1. Рыбу отварить на пару (около 5 минут). Хлеб замочить в молоке.

Шаг 2. Пропустить рыбу через мясорубку 2 раза и добавить хлеб.

Шаг 3. Добавить желтки яиц, растопленное сливочное масло и посолить.

Шаг 4. Взбить в крутую пену белки, ввести в рыбную массу.

Шаг 5. Разложить массу по формочкам для кексов и запекать при температуре 170 градусов 20-30 минут.

Курица с овощами в мультиварке

1 упаковка мороженной цветной капусты (или 300 г свежей)

2 ст.л. растительного масла без запаха

Шаг 1. Очистить морковь и кабачок. Нарезать их кубиками.

Шаг 3. Курицу нарезать кубиками, посолить. Добавить к овощам.

Шаг 4. Посыпать овощи сушеными травами, влить 1 стакан воды (входящий в комплект мультиварки).

Для праздничного стола

Когда гастрит сочетается с холециститом, болезнями печени, человеку рекомендуют диету стола №5. Её также назначают людям с незначительным воспалением желудка. Диета ограничивает употребление продуктов, богатых мочевой кислотой. В список запрещённых продуктов входит печень, дрожжи, рыбные консервы, лосось, грибы, креветки, мидии. Диета ограничивает также употребление яичного желтка.

  • 2 рыбки радужной форели;
  • 2 луковицы фенхеля;
  • 4 веточки укропа;
  • 60 г оливкового масла;
  • 1 ч. л. соли.
  1. Чистим рыбку, солим.
  2. Фенхель нарезаем кружочками.
  3. Готовим 2 куска фольги под рыбу.
  4. На фольгу выкладываем по 1 веточке укропа, половину фенхеля, рыбу.
  5. Сбрызгиваем форель оливковым маслом, наверх снова кладем оставшийся фенхель и укроп.
  6. Заворачиваем каждую рыбку в свой кусок фольги и отправляем в разогретую до 200° духовку.
  7. Готовим 15-20 минут.
  • ½ стакана 1% кефира;
  • 1 стакан муки;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • ½ ч. л. соды;
  • ½ стакана сахара;
  • 300 г натурального обезжиренного йогурта;
  • 300 г обезжиренного творога;
  • 50 г сахарного песка;
  • 1-2 банана.
  1. Немного подогреваем кефир и добавляем к нему соду.
  2. Туда же вливаем оливковое масло, засыпаем сахар, хорошенько перемешиваем.
  3. В полученную смесь просеиваем муку и снова размешиваем.
  4. Делим тесто на 3-4 равные части и выпекаем коржи при 180° в течение 20 минут.
  5. При необходимости выравниваем края и поверхность коржей, срезая все лишнее.
  6. Измельчаем бананы до кашицеобразной консистенции.
  7. Смешиваем их с йогуртом, творогом и сахарным песком до получения однородной массы.
  8. Промазываем творожным кремом коржи и убираем на пару часов холодильник.

Конфетки-бараночки

Конечно, время от времени всем нам хочется побаловать себя сладкими десертами: тортиками, печеньем, пирожками и булочками. К сожалению, традиционные торты и пирожные при гастритах любой формы находятся под запретом. Тем не менее, многие варианты выпечки наверняка придутся «ко двору».

При воспалении желудка разрешены блюда из несдобного теста, сухое печенье, галеты. Конечно, галеты сложно назвать лакомством. Зато под это определение вполне подойдут пирожки с яблоками, морковное печенье, творожные запеканки. А можно приготовить полезное печенье на основе овсяных хлопьев.

Овсяное печенье

  • 200 г овсяных хлопьев;
  • 200 г фруктового пюре;
  • 10 г кокосовой стружки.
  1. Хлопья измельчаем в блендере.
  2. Смешиваем их с фруктовым пюре и кокосовой стружкой.
  3. Формируем печенье и отправляем в духовку.
  4. Выпекаем при 180° до готовности.

Диета для кишечника и желудка -меню на неделю (завтрак, перекус, обед, полдник, ужин):

  • Рисовая каша с молоком;
  • Ягодный морс;
  • Овощной суп с сухариками;
  • Стакан кефира;
  • Куриные котлеты на пару. Кабачковая икра.
  • Омлет паровой;
  • Яблочное пюре;
  • Суп с фрикадельками. 2 кусочка пшеничного хлеба;
  • Стакан простокваши;
  • Баклажанное пюре. Фрикадельки из говядины на пару.
  • Гречневая каша с молоком;
  • Горсть орехов;
  • Тыквенная каша;
  • Стакан ряженки;
  • Картофельное пюре с рыбными тефтелями.
  • Запеченный омлет;
  • Клубнично-банановый смузи;
  • Свекольник. 2 кусочка пшеничного хлеба;
  • Стакан натурального йогурта с укропом;
  • Рыбное суфле.
  • Овсяная каша со сливочным маслом;
  • Стакан кефира;
  • Овощное рагу. Тефтели из телятины;
  • Фруктовый компот;
  • Творог, заправленный натуральным йогуртом.
  • Мюсли;
  • Ягодный мусс;
  • Картофельный суп с сухариками;
  • Галетное печенье;
  • Гречневая каша. 2 котлеты из говядины на пару.
  • Манная каша;
  • Кисель;
  • Куриный суп с сухариками;
  • Запеченные яблоки;
  • Рисовая каша. Тефтели из индейки.

В перерывах между приемами пищи при диете для кишечника и желудка можно пить чаи, отвары, настойки трав.

Рецепты


Запеченный омлет

  • Яйца 2 шт;
  • Молоко 2 ч.л.;
  • Соль по вкусу.
  1. Взбить вилкой яйца.
  2. Добавить к яйцам молоко и соль, перемешать.
  3. Залить смесь в форму для запекания.
  4. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Запеченный в духовке омлет можно включить в меню диеты для кишечника и желудка на завтрак.


Суп с фрикадельками

  • Говяжий фарш 300 гр;
  • Яйцо 1 шт;
  • Морковь 1 шт;
  • Репчатый лук 1 шт;
  • Картофель 2 шт;
  • Растительное масло 2 ст.л.;
  • Соль щепотка;
  • Зелень по вкусу (укроп, петрушка).
  1. Картофель, морковь и лук очистить от кожуры, промыть.
  2. Картофель нарезать кубиками. Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке.
  3. Залить в кастрюлю воду, довести до кипения, забросить картофель.
  4. На разогретой с растительным маслом сковороде пассировать лук до полуготовности. Затем добавить морковь, тушить 4-5 минут, постоянно помешивая. Отправить овощную подливу в суп.
  5. В фарш добавить яйцо и соль, перемешать до однородной массы. Сформировать небольшие шарики, по одной штуке закинуть в суп.
  6. Суп посолить, варить на медленном огне 15 минут.
  7. Перед подачей по вкусу можно украсить измельченной зеленью.

Суп с фрикадельками — сытное первое блюдо, которое рекомендуется включить в меню диеты для кишечника и желудка.


Рыбные тефтели

  • Филе щуки;
  • Яйцо 1 шт;
  • Петрушка веточка;
  • Сливки 1 стакан;
  • Панировочные сухари 1 ст.л.;
  • Соль.
  1. На мясорубке измельчить филе щуки для получения фарша.
  2. Зелень петрушки промыть, измельчить, добавить в фарш.
  3. Отделить белок и желток яйца. Желток добавить в фарш, посолить, перемешать.
  4. Добавить в фарш панировочные сухари, тщательно перемешать.
  5. Сформировать небольшие тефтели в форме шариков. Выложить их в форму для запекания, отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
  6. Вытащить форму с тефтелями из духовки, залить сливками, посолить, отправить обратно в духовку, разогретую уже до 180 градусов на 20 минут.

Включите в свой рацион при диете для кишечника и желудка полезные и вкусные рыбные тефтели.


Запеченные яблоки

  • Яблоки;
  • Сахар;
  • Корица.
  1. Яблоки промыть, аккуратно удалить сердцевину, сделав надрез со стороны черенка.
  2. Посыпать яблоки сахаром и корицей, выложить на противень для запекания.
  3. Запекать в течение 10 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Вкусные и сочные запеченные яблоки разнообразят меню диеты для кишечника и желудка.


Галетное печенье

  • Крахмал кукурузный 2 ст.л.;
  • Растительное масло 2 ст.л.;
  • Сахар 2 ст.л.;
  • Яйцо 1 шт;
  • Молоко 1 ст.л.;
  • Разрыхлитель 0,5 ч.л.;
  • Мука 100 гр;
  • Соль щепотка;
  • Ванильный сахар 1 ч.л.
  1. Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром, молоком, растительным маслом и солью.
  2. Муку просеять с разрыхлителем и крахмалом. Постепенно добавить к яичной смеси. Вымесить тесто, которое должно быть мягким и не липнущим к рукам.
  3. Тонко раскатать тесто, вырезать формочками печенье.
  4. Переложить печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  5. Запекать 7-10 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Галетное печенье — хрустящий десерт, которым можно побаловать себя во время соблюдения диеты для кишечника и желудка.

Меню на неделю при заболеваниях кишечника

Меню на неделю при заболеваниях кишечника подбирается по принципу максимального снижения всех негативных последствий, связанных с употреблением пищи. Это дает возможность органам пищеварения восстановиться и наладить полноценную работу. Неделя питания с соблюдением диеты номер 4 значительно снижает все проявления и обострения хронических заболеваний ЖКТ.

Если взять дневную норму во время диеты, то показатели должны варьироваться в следующих пределах:

  • суммарная калорийность потребляемых продуктов в день не должна превышать 2100 ккал;
  • количество приемов пищи не должно быть менее 5 в день;
  • порции должны быть небольших размеров — для более эффективной и упрощенной работы кишечника, желудка.

Диета стол №4, рассчитанная на недельную длительность, описана в таблице:

День недели 1-й прием пищи 2-й прием пищи 3-й прием пищи 4-й прием пищи 5-й прием пищи
Понедельник Каша рисовая из круглого риса, нежирная рыба на пару Пюре яблочное Куриный бульон с мясом грудки, компот из сухофруктов Баранки или сухарики без добавок, зеленый чай Кефир, сухарики
Вторник Овсянка на воде, омлет на пару Творожная масса мягкая, без добавок, чай Овощной суп с добавлением риса или гречки, салат из вареных овощей, чай Чай или компот, сухое печенье или недрожжевая выпечка Печенье, чай, небольшое количество творога
Среда Картофельное пюре на воде, паштет, чай и печенье Творожная запеканка или манник, чай или кисель Суп из овощей и нежирного мяса, гречневая каша с куриным суфле, некислый сок Чай или сок, несладкие вафли или печенье без начинки Кефир
Четверг Каша гречневая, кусочек куриной грудки, чай или травяной отвар Кефир, овощи тушеные, ломтик подсушенного хлеба Суп с мясом и крупой, пюре картофельное с котлетами на пару, чай Кефир или травяной отвар, запеканка творожная Сушки, кефир
Пятница Манная каша с яблоком, ломтик хлеба Рыбные котлеты на пару, овощное рагу Суп из нежирного мяса, с картофелем и рисом, каша гречневая с котлетами из курицы Фруктовое пюре, некислый сок, печенье Печенье с чаем
Суббота Геркулес на воде с ломтиками куриного филе, кусочек хлеба, чай Фруктовое или овощное пюре, манник Крем-суп из протертых овощей с сухариками, лапша и тушеная свинина Творог с фруктами, чай и вафли Кефир, чай и творожная масса
Воскресенье Каша манная, творожный пудинг, яблоко и чай Сухое печенье, фруктовое пюре, кисель Рыбный суп, пюре, нежирная рыба или тефтели Омлет, печенье и чай Чай, кисель и фруктовое пюре

Диетическое питание при заболеваниях желудочно-кишечного тракта

ЖКТ человека – это целая система, отвечающая за переработку пищи, извлечение из еды питательных, полезных веществ с последующим их впитыванием в кровь. Она состоит их различных органов, поэтому диет при заболевании желудочно-кишечного тракта существует много, они составляются в зависимости от характеристик и особенностей недуга, отличаются между собой перечнем продуктов, объемами употребляемой пищи.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью

Лечить гастрит необходимо комплексно и оперативно. При данной форме заболевания рацион питания должен быть направлен на снижение выработки соляной кислоты и желудочного сока. Это достигается при условии соблюдения некоторых правил:

  1. Нельзя переедать. Питайтесь крошечными порциями по 6-9 раз в день.
  2. Соль и пряности – табу.
  3. Жареные блюда замените на отварные или приготовленные на пару.
  4. Запрещено есть холодную или горячую еду (она может стать раздражителем для пищевода и кишечника). Оптимальный вариант – теплые блюда.
  5. Еду запивать нельзя.
  6. Трудноусвояемые, твердые продукты запрещены.

Питание при язвенной болезни

Язва желудка или 12-перстной кишки – это заболевание, которое характеризуется наличием язвочек и эрозий на слизистой оболочке. Основным возбудителем язвенной болезни является бактерия хеликобактер пилори, передающаяся бытовым путем, но есть и другие причины возникновения недуга: неправильное питание, вредные привычки, повышенная кислотность желудка. Это заболевание длится многими месяцами и годами, то затухая, то вновь вспыхивая. Период ремиссии наступает зимой и летом, обострение – осенью и весной. Правильное питание при язвенной болезни – это диета на всю жизнь.

Главные принципы подбора диетического рациона следующие:

  • Необходимость соблюдения режима дробного питания с многократным приемом пищи.
  • Употребление продуктов с большой питательной ценностью.
  • Исключение продуктов, которые оказываю сокогонное действие, раздражают слизистую оболочку кишечника.

Диета при гепатите A, B, C

Гепатит – это воспалительное хроническое заболевание печени, спровоцированное вирусной инфекцией. Этот недуг несет серьезный риск для жизни больного, протекает с обострениями и ремиссиями, поэтому требует регулярного врачебного контроля и соблюдения правильного рациона питания. Для больных гепатитом диета – как образ жизни, при постоянном ее соблюдении ремиссия может длиться до нескольких лет.

Людям, страдающим гепатитом, запрещены следующие продукты из списка:

  • пряности, специи;
  • кислые сорта фруктов;
  • консервация;
  • холодная еда (мороженное);
  • сладкая вода з газом;
  • сладости;
  • сдоба;
  • жирное мясо, рыба и супы из них;
  • алкоголь;
  • чеснок, томаты, лук, редис, редька.

Правильная диета при кишечной инфекции

Кишечная инфекция сопровождается расстройством ЖКТ, рвотой и диареей, поэтому происходит сильное обезвоживание организма и потеря полезных веществ. Многие диетологи (к примеру, Михаил Певзнер, Елена Малышева) считают, что голодать при инфекции нельзя, улучшить состояние больного поможет щадящая, разгрузочная диета. Основным элементом при таком рационе питания является обильное питье. Употребление пищи надо сократить к минимуму. Подходящими будут мясо и рыба диетических сортов, полужидкие блюда – суп, кисель, протертые кашки, термически обработанные фрукты и овощи.

При синдроме раздраженного кишечника

Нарушение пищеварения длится несколько месяцев, а потому диета требует соблюдения особых правил. Основное задания диеты при раздраженном кишечнике (СРК), метеоризме – привести в норму работу пищеварительной системы, снять острое состояние. Чтобы вылечится и больше не болеть, в рацион питания нужно включить еду с высоким содержанием белка и убрать все продукты, которые раздражают кишечник, такие как:

  • жареные, острые, копченые, соленые, блюда;
  • консервация, колбаса;
  • алкоголь;
  • бобовые;
  • шоколад;
  • выпечка, свежий хлеб;
  • фастфуд;
  • приправы;
  • кислые соки и фрукты.

Основные принципы безопасного похудения при гастрите

Худеют ли при гастрите? Да, худеют. Принципы лечебного питания, придерживаться которых следует при таком заболевании, похожи на принципы диетического питания.

Во-первых, разрешаются лёгкие и почти диетические продукты, употребление которых будет способствовать правильному и безопасному снижению массы тела. Да, сильно ограничивать себя в еде и голодать при гастрите вредно и опасно, но голодание и для избавления от лишних килограммов тоже не полезно. Вероятно, вес быстро уйдёт, но он так же быстро вернётся.

Приветствуется и рекомендуется дробное питание. Это значит, что количество приёмов пищи должно быть не меньше 5-6 раз в день, а интервал между приёмами не должен превышать 2-3 часа. Это позволит избежать чрезмерной выработки желудочного сока и предотвратить его раздражающее воздействие на слизистые, а также не испытывать чувство голода. Порции должны быть небольшими. Приобретите маленькую тарелку и ешьте только из неё.

Худеют ли при гастрите да худеют принципы лечебного питания придерживаться которых следует при таком заболевании похожи на принципы диетического питания

Не допускайте переедания, оно не только приводит к набору лишнего веса, но и сильно перегружает пищеварительный тракт, что при гастрите вредно и даже опасно. Не стоит и голодать. Голод приводит к последующему перееданию. Кроме того, во время голода вырабатывающийся желудочный сок сильно раздражает и повреждает слизистые оболочки, что может привести к обострению гастрита, а также к развитию язвы.

Желательно употреблять продукты в измельчённом виде

Они гораздо быстрее перевариваются и лучше усваиваются, что важно как при похудении, так и при гастрите. Блюда не должны быть слишком горячим или слишком холодными, в противном случае будут страдать слизистые оболочки желудка, что при гастрите недопустимо

Так что разогревайте еду до комнатной температуры.

Не стоит наедаться на ночь. Но правило не есть после шести при гастрите не действует. Длительный период голодания может усилить негативное воздействие желудочного сока на слизистые оболочки. Так что ужин лучше планировать на 19:00-19:30. Но он должен быть максимально лёгким. А перед сном обязательно выпивайте стакан свежего кефира.

Обязательно тщательно и долго пережёвывайте пищу. Во-первых, так она будет быстрее перевариваться, во-вторых, часть сахаров при правильном пережёвывании растворяется слюной, а это полезно при похудении. Употребляйте достаточное количество жидкости (не менее 1,5-2 литров в день). Это поможет нормализовать обмен веществ и минимизировать негативное воздействие желудочного сока на слизистые.

Источник статьи: http://blotos.ru/dieta-i-recepty-dla-dieticeskogo-pitania-pri-zeludocno-kisecnyh-zabolevaniah

Рейтинг
( Пока оценок нет )
С болезнью на ТЫ